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Fideos Chinos Fritos de Boniato

Esta receta de fideos chinos fritos de boniato es muy saludable y perfecta para una cena de entresemana, ya que se puede preparar en tan sólo 15 minutos. 
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción7 min
Tiempo total12 min
Plato: Plato Principal
Cocina: China
Keyword: Vegana
Raciones: 2
Calorías: 270kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 boniato grande unos 350 gramos, espiralizado
  • 2 cucharadas de agua o aceite de oliva
  • 3 zanahorias medianas cortadas a bastoncitos
  • cebollas verdes cortar ambas partes, blanca y verde, a bastoncitos
  • ¼ de col mediana rayada
  • 100 gramos de brotes de soja
  • 1 cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura no hay sustituto, omitir si no tienes
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 cucharaditas de aceite de sésamo
  • Semillas de sésamo para decorar (opcional)

Elaboración paso a paso

  • Calentar a fuego medio-alto un wok o sartén grande. Añadir unas cucharadas de agua o aceite y saltear el boniato, removiendo constantamente, durante unos 3 minutos. Cuando esté al dente, retirar a un plato y reservar.
  • Ahora añadir a la sartén la zanahoria, cebolla verde y col. Saltear hasta que los vegetales queden tiernos pero firmes.
  • Añadir los fideos de boniato ya cocidos con ambas salsas de soja, el azúcar y el aceite de sésamo. Mezclar bien.
  • Finalmente retirar del fuego y añadir los brotes de soja. Dejar temperar los brotes de soja y servir con semillas de sésamo.

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