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Tortitas Veganas con Chocolate

Estos esponjosos pancakes de chocolate vegano son simples y rápidos de preparar con solo lo básico de tu despensa. Rellenos de chips de chocolate derretidos y cubierto con unas gotas de jarabe de arce, estos deliciosos pancakes veganos son perfectos para tu brunch de fin de semana!
Tiempo de preparación5 min
Tiempo de cocción20 min
Tiempo total25 min
Plato: Brunch, Desayuno
Cocina: Americana
Keyword: Vegana
Raciones: 6 tortitas
Calorías: 203kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
  • 250 ml de leche de soja sin azúcar añadido
  • 120 gramos de harina blanca
  • 1 cucharada de levadura en polvo tipo Royal
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadas de mantequilla o margarina vegana y más para la sartén
  • 100 gramos de chispas de chocolate veganas
  • Tus toppings preferidos, jarabe de arce, fruta, nata montada vegana, etc.

Elaboración paso a paso

  • Vierte el vinagre de sidra de manzana en una taza de medición. Añade la leche de soja hasta que llegue a la marca de 250 ml. Este será tu suero de leche vegano. Déjala a un lado.
  • En un tazón grande, combina la harina, la levadura, el azúcar y la sal.
  • Vierte la mantequilla derretida en el suero de leche vegano.
  • Calienta una sartén grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, vierte los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y dales sólo un par de vueltas. Añade los chips de chocolate y dale a la masa un par de vueltas más hasta que no haya grandes bolas de harina. No lo mezcles demasiado! Necesitas que la masa sea gruesa y con muchos grumitos.
  • Si no estás usando una sartén antiadherente, engrásala con un poco de mantequilla vegana. Mide 60 ml de la masa y viértelo en su sartén.
  • Cocina los pancakes hasta que se formen burbujas en la parte superior y los bordes se queden marcados. Sólo te llevará un par de minutos. Como ya expliqué en el post anterior, debes tener cuidado con la temperatura de tu sartén para que no sea ni demasiado caliente ni demasiado fría. Ajusta la temperatura según sea necesario para conseguir tortitas esponjosas y perfectamente cocinados.
  • Voltéalos y cocínalos por el otro lado durante un minuto más o menos hasta que estén dorados y esponjosos.
  • Sírvelos inmediatamente con tus toppings favoritos.