Coliflor Rebozada al Horno en Salsa China de Limón
Es muy fácil de hacer, simplemente rebozar la coliflor en pan rallado y hornear mientras preparas una dulce y sencilla salsa de limón y ajo.
Raciones: 4
Calorías: 380kcal
Ingredientes
Para el coliflor rebozada al horno
- 1 cabeza de coliflor cortada
- 60 gramos de harina
- ½ cucharadita de sal marina
- Pimienta al gusto
- 120 ml de leche vegetal
- 50 gramos de pan rallado panko
- 1 - 2 cebolletas cortadas (opcional)
- Semillas de sésamo opcional
- Arroz para servir
Para la salsa china de limón
- 120 ml de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo rallado o picados
- 2 cucharaditas de jengibre rallado o picado
- 60 ml de jugo de limón fresco
- 50 gramos de azúcar
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharadita de vinagre de arroz
- 1 cucharadita de sal marina
- Pimienta al gusto
- ½ cucharadita de sriracha o al gusto (opcional)
- 4 cucharaditas de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
Elaboración paso a paso
Para la coliflor rebozada
- Precalentar el horno a 200°C y forrar una bandeja con papel para el horno.
- Mezclar la harina con la sal y pimienta en un bol pequeño. Poner la leche en otro bol y el pan rallado en un tercero. Meter unos trozos de coliflor en la harina, luego mojar en la leche y finalmente en el pan rallado. Colocar los trozos de coliflor en la bandeja y hornear durante 30 minutos o hasta que estén dorados y crujientes.
- Dejar enfriar unos minutos, verter la salsa encima y mezclar suavemente para cubrir los trozos con la salsa. Servir con arroz y decorar con cebolleta y semillas de sésamo.
Para la salsa china de limón
- Combinar todos los ingredientes salvo la maicena en una olla pequeña y llevar a ebullición. Añadir la maicena con su agua y hervir, removiendo constantemente, hasta que espese – uno o dos minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco mientras la coliflor termina de hornearse.