Tacos Veganos de Tofu Jerk
Estos tacos veganos de tofu jerk son fáciles y deliciosos; repletos de una mezcla de sabores y texturas complejas.
Servings: 6 6 tacos
Calories: 485kcal
Ingredientes
- 1 paquete (unos 350 gramos) de tofu extra-duro
- 6 cucharadas de condimento jerk de Jamaica comprado o casero
- 2 cucharadas de aceite para freír
- 120 ml de mayonesa vegana
- 2 - 3 cucharaditas de pimienta de Jamaica*
- 8 tortillas pequeñas de unos 18 cm
Lo que elijas de los toppings siguientes
- ¼ de una col roja
- ¼ de una col verde
- Media granada
- Un manojo pequeño de cilantro
- Mango, piña, pimiento rojo o verde, aguacate, tomate, etc. a dados
- Lima para servir
Instrucciones
- Escurrir y presionar el tofu entre dos toallas y debajo de algo pesado durante al menos 30 minutos. Cortar en cubos y mezclar con 5 cucharadas del condimento jerk. Dejar marinar al menos 30 minutos, removiendo de vez en cuando.
- Calentar una sartén antiadherente a fuego medio-alto y añadir el aceite y el tofu. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que el tofu esté dorado en todos partes. Pincelar con la cucharada de condimento jerk que queda y retirar de la sartén a un plato cubierto de papel de cocina.
- Mientras tanto combinar la mayonesa con la pimienta de Jamaica. Calentar una sartén mediana a fuego medio y tostar las tortillas por ambos lados.
- Montar tus tacos con los toppings que quieras, el tofu y la mayonesa. Servir con lima al lado.
Notas
*Mi pimienta de Jamaica estaba un poco vieja así que tuve que poner mucha para lograr el sabor que quería. Si la tuya es fresca, empezar con menos e ir añadiendo hasta que la mayonesa tenga un buen sabor a pimienta de Jamaica.