Dhal de Lentejas Amarillas
Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!
Raciones: 2
Calorías: 258kcal
Ingredientes
- 200 gramos gramos de lentejas amarillas / moong dal
- 700 ml de agua
- 2 cucharadas de agua
- ¾ cucharadita de semillas de comino
- ½ cucharadita de semillas negras de mostaza
- 1 cebolla pequeña picada
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 chilis pequeños picantes uno picado y otro entero con un corte de arriba a abajo
- ¾ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de ají molido
- ¼ cucharadita de garam masala
- ⅓ cucharadita de cúrcuma
Elaboración paso a paso
- Lavar las lentejas con agua abundante, poner en una olla con 700 ml de agua y llevar a ebullición. Sacar la espuma del agua, bajar a fuego lento, tapar parcialmente y cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas. Batir con un tenedor para hacer las lentejas más cremosas.
- Un poco antes de que las lentejas estén listas calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el comino y mostaza y freír, removiendo durante un minuto o hasta que el comino se oscurezca y empiece a crepitar. Añadir la cebolla y pochar. Añadir el jengibre, ajo y chili y pochar.
- Apagar el fuego y añadir las especias restantes. Con el calor de la sartén freír las especias, removiendo, durante un par de minutos. Añadir las lentejas y mezclar bien. Puedes añadir más agua si lo prefieres menos espeso o volver al fuego para reducir.