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Dhal de Lentejas Amarillas

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma.

Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una  noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma. Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una  noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Tengo antojo de dhal desde ya hace un tiempo y me sorprende no haberlo preparado antes. Aún más sorprendido quedó mi marido al ver que existan lentejas amarillas. La comida india definitivamente no es tan popular en España como en otros países y poco a poco le voy dando a conocer algunas de mis recetas inspiradas en la comida india.

Así que me fui al centro, al supermercado asiático, y volví con un paquete de moong dhal para mostrarle y hacer esta receta para dhal de lentejas amarillas.

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma. Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una  noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Si tú tampoco conoces las lentejas amarillas y te preguntas cómo se cocinan, es fácil! No hace falta remojarlas antes y se cocinan mucho más rápido en seco que los fríjoles.

Simplemente lavarlas en agua fresca, ponerlas en una olla, cubrir con agua y cocinar a fuego bajo de 30 a 45 minutos hasta que estén blandas. Si tienes una olla a presión, mejor.

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma. Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una  noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Un poco antes de que las lentejas se terminen de cocinar, puedes preparar el aceite especiado, llamado tarka o tadka, lo que le dará todo el sabor a tus lentejas. Aquí es donde se pone complicado porque todo cocinero lo hace a su manera y puedes mirar un millón de recetas y nunca ver la misma combinación de especias. Así que eres libre de cambiar los ingredientes dependiendo de lo que tengas en tu especiero.

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma. Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una  noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es totalmente adaptable a tus gustos. Añadir un tomate para un poco de dulce o espinaca (u otra hoja verde) para más hierro. La consistencia de tu dhal también es al gusto. Ajustar la cantidad de agua para hacerlo más líquida, como una sopa, o más espesa como las gachas.

Servir como acompañamiento (sería delicioso en bocadillo) o de plato principal con pan y arroz. Las variaciones son infinitas y estoy segura de que harás esta receta para dhal de lentejas amarillas una y otra vez!

Dhal de Lentejas Amarillas

Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!
Preparación5 min
Cocción40 min
Total45 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: India
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 2
Calorías: 258kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 200 gramos gramos de lentejas amarillas / moong dal
  • 700 ml de agua
  • 2 cucharadas de agua
  • ¾ cucharadita de semillas de comino
  • ½ cucharadita de semillas negras de mostaza
  • 1 cebolla pequeña picada
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 chilis pequeños picantes uno picado y otro entero con un corte de arriba a abajo
  • ¾ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de ají molido
  • ¼ cucharadita de garam masala
  • 1/3 cucharadita de cúrcuma

Instrucciones

  • Lavar las lentejas con agua abundante, poner en una olla con 700 ml de agua y llevar a ebullición. Sacar la espuma del agua, bajar a fuego lento, tapar parcialmente y cocinar de 30 a 40 minutos, hasta que estén blandas. Batir con un tenedor para hacer las lentejas más cremosas.
  • Un poco antes de que las lentejas estén listas calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añadir el comino y mostaza y freír, removiendo durante un minuto o hasta que el comino se oscurezca y empiece a crepitar. Añadir la cebolla y pochar. Añadir el jengibre, ajo y chili y pochar.
  • Apagar el fuego y añadir las especias restantes. Con el calor de la sartén freír las especias, removiendo, durante un par de minutos. Añadir las lentejas y mezclar bien. Puedes añadir más agua si lo prefieres menos espeso o volver al fuego para reducir.

pic of me 2Hola, soy Melissa! Si te ha gustado la receta y quieres más como esta, sígueme en FacebookInstagram, o Twitter.

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5 Comments

  • Reply
    Mireia
    septiembre 27, 2016 at 1:15 pm

    El aspecto es delicioso Melissa. A mi me encantan los platos con tantas especias porque salen tanto de lo corriente que siempre se come en todas partes… es como una explosión de sabor, a parte de aportar muchos nutrientes y vitaminas. Nunca he hecho un dhal en casa, pero me encanta! Tomo nota de todo!
    Gracias por compartir y un beso!

    • Reply
      Melissa
      septiembre 28, 2016 at 8:43 am

      Gracias a ti Mireia!

  • Reply
    Irene
    abril 29, 2017 at 8:41 pm

    Hola! Tiene muy buena pinta! Se podría hacer con lentejas rojas? Las he comprado pero no las he cocinado nunca.
    Gracias por todas tus recetas!

    • Reply
      Melissa
      mayo 3, 2017 at 8:12 am

      Sí, se puede hacer con lentejas rojas también.

  • Reply
    Fernando
    noviembre 15, 2018 at 9:38 am

    Voy a probar con lentejas naranjas

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