Ensalada Libanesa Fattoush
El Fattoush es una ensalada libanesa con verduras frescas picadas, especias y crujientes chips de pita con un aderezo de aceite de oliva picante, limón y zumaque.
Raciones: 2 - 4
Calorías: 248kcal
Ingredientes
- 2 cucharadas de zumo de limón
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo aplastado o picado
- 1 cucharadita de zumaque
- ½ cucharadita de sal
- Pimienta al gusto
- 2 pan de pita
- 150 gramos (2 tazas) de lechuga cortada (tipo romana o cogollitos)
- 150 gramos (1 taza) de tomates cherry cortados en dos
- 1 pepino inglés también llamado largo de invernadero
- 5 gramos (¼ taza) de perejil cortado
- 2 cucharadas de hierbabuena picada
- 1 chalote cortado en rodajas
- Un pequeño manojo de rábanos cortados en cuartos
- Opcional: Unas pizcas más de zumaque para decorar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 200 C.
- Combinar el zumo de limón, aceite de oliva, ajo, zumaque, salt y pimienta en un bol pequeño. Si no te gusta mucho ajo, simplemente aplastarlo una vez con tu cuchillo. Si te gusta el ajo, picarlo todo antes de añadirlo.
- Abrir cada pan de pita y separarlos en dos. Pincelar con un poquito de aceite de oliva y hornear hasta que esten dorados y crujientes - 10 a 15 minutos. Dejar enfriar. Con las manos, romperlos en trozos.
- Mientras tanto puedes cortar las verduras. Si tu pepino tiene semillas, retirarlas con una cuchara y cortar el pepino en media lunas.
- Combinar las verduras y hierbas en un bol. Añadir los chips de pita y mezclar. Añadir el aderezo y mezclar una vez más. Decorar con una pizca de zumaque y servir de inmediato.