Espaguetis a la Puttanesca
Espaguetis a la puttanesca es un plato de pasta sencillo con sabores intensos y deliciosos. Si buscas algo rápido para cenar esta noche, ésta es tu receta.
Raciones: 4
Calorías: 241kcal
Ingredientes
- 250 gramos de espaguetis u otra pasta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cebolla grande picada
- 4 dientes de ajo picados
- ½ cucharadita de chile en escamas o cayena molida o 1 guindilla roja picada , ajustar al gusto
- 1 lata (425 gramos) de tomates enteros
- 60 gramos de aceitunas negras deshuesadas y picadas
- 4 cucharadas de alcaparras picadas
- Un manojo de hierbas frescas picadas utilicé una mezcla de orégano y albahaca
- Sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Poner en una olla agua salada a hervir.
- Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite y la cebolla. Pochar y luego añadir el ajo y el chile. Pochar unos 30 segundos más o hasta que esté blando.
- Añadir los tomates, rompiéndolos en trozos con tu cuchara, las aceitunas y las alcaparras. Llevar a ebullición y reducir el fuego a medio-lento.
- Cuando hierva el agua, añadir la pasta y cocinarla hasta casi al dente, menos un minuto (se terminará de cocinar con la salsa).
- Trasladar la pasta a la sartén con la salsa, reservando un poco del agua de la cocción por si acaso. Terminar la cocción de la pasta hasta al dente, añadiendo poco a poco el agua reservada si es necesario para que la salsa no se seque.
- Cuando la pasta esté al dente, apagar el fuego y añadir las hierbas, sal y pimienta al gusto.