Fideos al Estilo Singapur
Estos fideos al estilo Singapur están repletos de verduras y hechos con vermicelli de arroz sazonados con curry en polvo y salsa de soja.
Raciones: 4
Calorías: 187kcal
Ingredientes
- 200 gramos de vermicelli de arroz
- 250 ml de agua
- 60 ml salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 cucharadas de aceite
- La mitad de una cebolla mediana cortada en láminas finas
- La mitad de un pimiento rojo cortado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 90 gramos de guisantes
- 2 - 4 cucharadas de curry en polvo
- 125 gramos de mazorca de maíz bebé opcional, cortados por la mitad de arriba a bajo
- 2 cebolletas o los tallos verdes de una cebolla blanca cortados
- 1 lima a gajos
- Sriracha opcional
Elaboración paso a paso
- Mojar los vermicelli en agua tibia hasta que estén al dente según las instrucciones del producto. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
- Combinar agua, salsa de soja y azúcar. Reservar.
- En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y pimiento rojo durante dos minutos. Añadir el ajo, jengibre y guisantes. Pochar uno o dos minutos más sin dejar que el ajo se queme. Añadir el curry y freír, removiendo constantemente, durante dos minutos más.
- Añadir a la sartén las mazorcas de maíz bebé y vermicelli de arroz y remover bien para cubrir los fideos con el curry. Verter la mezcla de agua y salsa de soja y hervir a fuego medio hasta que los fideos hayan absorbido todo el líquido. Probar y ajustar los sazonamientos al gusto. Retirar del fuego y añadir los tallos verdes de cebolla. Servir con gajos de lima y sriracha.