Chino

Fideos al Estilo Singapur

Aquí os presento otra receta genial que podéis preparar en tan sólo 15 minutos: fideos al estilo Singapur. No dejes que el nombre te engañe, este plato no es de Singapur sino que (posiblemente) de Hong Kong, y es un plato muy común en las cartas de restaurantes chino-americanos. Estos fideos al estilo Singapur están repletos de verduras y hechos con vermicelli de arroz sazonados con curry en polvo y salsa de soja.

Fideos al estilo Singapur es un plato que se puede preparar en tan sólo 15 minutos. Verduras salteadas servidas con vermicelli de arroz al curry y lima. Un genial plato principal para vegetarianos y veganos.

Este plato está en mi lista de cosas por hacer desde hace mucho tiempo. Me acuerdo haber visto hace unos años una hermosa foto de fideos al estilo Singapur vegetarianos. He buscado y buscado ese pin sin éxito pero se me ha quedado grabado. Hace unas semanas cuando publiqué la receta para vermicelli de arroz con verduras salteadas, hablé de la aparición reciente de vermicelli de arroz en supermercados. Ahora, por fin, tengo la oportunidad de recrear esa receta fabulosa de Pinterest con mi propia versión de fideos al estilo Singapur.

Fideos al estilo Singapur es un plato que se puede preparar en tan sólo 15 minutos. Verduras salteadas servidas con vermicelli de arroz al curry y lima. Un genial plato principal para vegetarianos y veganos.

Vivo en España y después de haber sacado las fotos de este plato me di cuenta de cuánto se parece a la paella – seguro por el color amarillo antinatural, casi fluorescente. Pero mientras que la paella saca su color del azafrán o a veces del colorante alimenticio (encontré un bote de “colorante para paella” en la despensa de mi marido ¡cielos!), los fideos al estilo Singapur toman el color de la cúrcuma del curry.

Prefiero mezclar mis propios polvos de curry para controlar los sabores y el picante de cada mezcla pero es cierto que hay que tener un especiero bastante bien abastecido. Si usas curry comercial para esta receta, ten en cuenta que puede variar el nivel de picante así que ajusta las medidas a tus preferencias.

Ver el video:


Fideos al Estilo Singapur

Estos fideos al estilo Singapur están repletos de verduras y hechos con vermicelli de arroz sazonados con curry en polvo y salsa de soja.
Preparación5 min
Cocción10 min
Total15 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 187kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 200 gramos de vermicelli de arroz
  • 250 ml de agua
  • 60 ml salsa de soja
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 2 cucharadas de aceite
  • La mitad de una cebolla mediana cortada en láminas finas
  • La mitad de un pimiento rojo cortado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 90 gramos de guisantes
  • 2 - 4 cucharadas de curry en polvo
  • 125 gramos de mazorca de maíz bebé opcional, cortados por la mitad de arriba a bajo
  • 2 cebolletas o los tallos verdes de una cebolla blanca cortados
  • 1 lima a gajos
  • Sriracha opcional

Instrucciones

  • Mojar los vermicelli en agua tibia hasta que estén al dente según las instrucciones del producto. Enjuagar con agua fría, escurrir y reservar.
  • Combinar agua, salsa de soja y azúcar. Reservar.
  • En una sartén grande o wok, calentar el aceite a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y pimiento rojo durante dos minutos. Añadir el ajo, jengibre y guisantes. Pochar uno o dos minutos más sin dejar que el ajo se queme. Añadir el curry y freír, removiendo constantemente, durante dos minutos más.
  • Añadir a la sartén las mazorcas de maíz bebé y vermicelli de arroz y remover bien para cubrir los fideos con el curry. Verter la mezcla de agua y salsa de soja y hervir a fuego medio hasta que los fideos hayan absorbido todo el líquido. Probar y ajustar los sazonamientos al gusto. Retirar del fuego y añadir los tallos verdes de cebolla. Servir con gajos de lima y sriracha.

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