Garam Masala
Cuando uno piensa en especias indias es probable que el garam masala sea la que aparece en mente en primera instancia y en definitiva es la especia india con la que los occidentales estamos más familiarizados.
Raciones: 1 frasco de especias
Ingredientes
- 1 cucharada semillas enteras de cilantro
- ½ cucharada semillas enteras de comino
- ½ cucharada pimiento negro entero
- 1 cucharadita clavos de olor
- ¾ cucharadita semillas de cardamomo si no puedes comprar las semillas solas, sácalas de la vaina
- Un trozo pequeño de canela 2 cm de largo
Elaboración paso a paso
- Tostar las especias en una sartén pequeña a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que suelten el olor y oscurezcan ligeramente. Retirar del fuego y dejar enfriarse.
- Molar las especias. La mejor manera para una cantidad tan pequeña es con un mortero, pero un molinillo de especias funcionará también.