Cortar los tomates y colocarlos en un colador encima de un plato o bol. Añadir la sal y mezclar bien. Dejar 15 minutos, removiendo de vez en cuando, para recolectar el jugo de los tomates.

Mientras tanto romper el pan en trozos más o menos iguales a los tomates.

Mezclar el jugo de los tomates con el aceite de oliva, vinagre, pasta de miso y ajo.

Combinar los tomates, pan, alcaparras, cebolla, albahaca y el aderezo. Dejar unos minutos para que los sabores se mezclen y ablanden el pan y servir.