Salsa de Pescado Vegetariana
Si eres una persona vegetariana y tienes interés por la cocina Thai deberías encontrar una alternativa a la salsa de pescado. Es un ingrediente esencial, utilizado ampliamente en dicha cocina, primordial, ya que ofrece el peculiar aspecto salado; uno de los cuatro sabores esenciales de la cocina Thai.
Raciones: 400 ml
Ingredientes
- 180 gramos de alga wakame ver donde comprar
- 4 - 5 setas shitake deshidratadas
- 3 dientes de ajo machacado y sin pelar
- 1 cucharada de pimienta en grano
- ¾ litro de agua
- 125 ml de salsa de soja
- 1 cucharada de pasta de miso roja
Elaboración paso a paso
- En una olla poner el alga wakame, las setas shiitake, el ajo, la pimienta en grano y el agua. Llevar a ebullición, entonces bajar el fuego y dejar cocinar a fuego lento durante 20 minutos. Colar para sustraer restantes e impurezas sólidas y devolver a la olla en combinación con la salsa de soja. Dejar hervir hasta que se haya evaporado la mitad del contenido, restando los 400 ml que queríamos preparar en inicio. Retirar del fuego y añadir la pasta de miso rojo.