Combinar todos los ingredientes salvo las peras en una olla mediana a fuego medio. Remover para disolver el azúcar y hervir lentamente durante 10 minutos. Añadir las peras y hervir a fuego medio de 20 a 25 minutos o hasta que las peras estén blandas, tapar parcialmente. Retirar las peras y dejarlas enfriar.

Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde desarmable con anillo de resorte de 18 cm con papel para hornear.

Combinar todos los ingredientes secos (los primeros siete) y mezclar bien.

En otro bol, calentar la leche vegetal durante 30 segundos en el microondas. Añadir el chocolate y remover para derretir. Podría ser necesario devolverlo al microondas durante unos 10 segundos más para que se derrita del todo. Añadir los ingredientes líquidos restantes y mezclar bien.

Añadir los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y combinar bien.

Verter la mezcla en tu molde forrado y poner las peras encima.

Hornear durante 32 minutos. Después de este tiempo es probable que la parte superior de la tarta esté hecha. Meter un pincho en el medio de la tarta hasta el fondo, si sale limpio, la tarta está hecha, de lo contrario, cubrir la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme y repetir la prueba del pincho cada cinco minutos hasta que la tarta esté hecha. En mi caso fueron algo más de 45 minutos en total.

Dejar que la tarta se enfríe antes de retirar el molde y cortar.

Combinar la leche vegetal y el chocolate en una olla pequeña a fuego medio-lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Realizar los cortes por la mitad de las peras, de esta manera cada porción queda con media pera a cada lado. Salpicar con azúcar glas y verter un poco de la salsa de chocolate. Colar el vino tinto, recalentar y servir de acompañamiento.