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Tarta Vegana de Chocolate y Peras al Vino

Hay dos cosas que tal vez no te creerás de esta receta para tarta vegana de chocolate y peras al vino. La primera es que está hecha totalmente con productos vegetales (así es). La segunda es que no te tendrá trabajando como un esclavo en la cocina durante horas.

Si eres capaz de mezclar ingredientes secos con ingredientes líquidos (como casi todas las tartas), eres capaz de hacer esta tarta vegana de chocolate con peras escalfadas en vino tinto.

Tarta vegana de chocolate con peras al vino es mucho más fácil de lo que aparece. Peras escalfadas en vino tinto y especias en el medio de una tarta vegana de chocolate y servida con una crema de chocolate. Un postre vegano impressionante!

Tomé la idea para esta tarta de un concurso de cocina australiano. Los concursantes, un equipo de dos personas, preparaban un menú de tres platos italianos y presentaron una versión no-vegana de esta tarta de pera y chocolate para el postre.

Uno de los dos, un italiano, dijo que esta receta proviene del norte de Italia y es una receta tradicional y familiar que su madre le enseñó.

Lamentablemente el equipo fue eliminado del concurso esa noche (pero no porque su tarta fuera horrible). Afortunadamente el canal publicó su receta en internet y aquí esta.

Tarta vegana de chocolate con peras al vino es mucho más fácil de lo que aparece. Peras escalfadas en vino tinto y especias en el medio de una tarta vegana de chocolate y servida con una crema de chocolate. Un postre vegano impressionante!

Entonces mi tarea fue la de veganizar la receta para la tarta de chocolate y peras al vino. Ningún problema.

No hacen falta seis huevos para levantar una tarta. ¿Te acuerdas de los volcanes de bicarbonato y vinagre que hacías en la escuela primaria?

Pues, lo mismo pero con una tarta vegana de chocolate y de manera controlada para que no se desborde del molde y se derrame sobre el suelo teniéndolo que limpiar tu madre luego.

Cualquier tipo de leche vegetal y un poco de aceite le añaden esponjosidad a la tarta. A partir de ahí es sólo cuestión de añadir especias, peras escalfadas y crema de chocolate de la receta original. ¿Ves lo fácil que es?

Tarta vegana de chocolate con peras al vino es mucho más fácil de lo que aparece. Peras escalfadas en vino tinto y especias en el medio de una tarta vegana de chocolate y servida con una crema de chocolate. Un postre vegano impressionante!

Debes tener cuidado con el tipo de pera para esta receta.

Vas a querer elegir las peras más pequeñas que puedas encontrar por dos motivos: primero, tienen que entrar en tu molde. Segundo, peras más grandes podrían soltar demasiado jugo haciendo que la superficie se queme antes de que el fondo esté hecho. Desgraciadamente lo aprendí de la manera más difícil.

En mi segundo intento, encontré que la variedad de pera Ercolina son del tamaño perfecto y funcionan de maravilla en esta receta. Si no las encuentras, utiliza las peras más pequeñas que puedas encontrar.

¿Te interesan otras recetas italianas para servir con esta tarta vegana de pera y chocolate? Fíjate en mi índice de recetas italianas.

Tarta Vegana de Chocolate y Peras al Vino

Hay dos cosas que tal vez no te creerás de esta receta para tarta vegana de chocolate y peras al vino. La primera es que está hecha totalmente con productos vegetales (así es). La segunda es que no te tendrá trabajando como un esclavo en la cocina durante horas.
Preparación15 min
Cocción1 h
15 min
Total1 h 30 min
Categoría: Postre
Cocina: Italiana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 582kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para las peras escalfadas en vino tinto

  • 1 botella de vino tinto certificado vegano
  • 250 gramos de azúcar moreno
  • 10 clavos
  • 6 vainas de cardamomo
  • 2 ramas de canela
  • 5 anises estrellados
  • La piel y el jugo de una naranja
  • 5 peras pequeñas peladas

Para la tarta vegana de chocolate

  • 150 gramos de harina común
  • 4 cucharadas de cacao en polvo
  • 3/4 cucharaditas de bicarbonato
  • 75 gramos de azúcar glas
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 cucharadita de clavos en polvo
  • Una pizca de sal
  • 175 ml de leche vegetal sin azucares añadidos
  • 35 gramos de chocolate negro
  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1/2 cucharadita de vinagre de vino blanco o manzana
  • 1 1/2 cucharadas de jarabe de arce
  • La piel de dos naranjas

Para la salsa de chocolate

  • 250 ml de leche vegetal sin azucares añadidos
  • 100 gramos de chocolate negro

Instrucciones

Para las peras

  • Combinar todos los ingredientes salvo las peras en una olla mediana a fuego medio. Remover para disolver el azúcar y hervir lentamente durante 10 minutos. Añadir las peras y hervir a fuego medio de 20 a 25 minutos o hasta que las peras estén blandas, tapar parcialmente. Retirar las peras y dejarlas enfriar.

Para la tarta vegana de chocolate

  • Precalentar el horno a 180°C. Forrar un molde desarmable con anillo de resorte de 18 cm con papel para hornear.
  • Combinar todos los ingredientes secos (los primeros siete) y mezclar bien.
  • En otro bol, calentar la leche vegetal durante 30 segundos en el microondas. Añadir el chocolate y remover para derretir. Podría ser necesario devolverlo al microondas durante unos 10 segundos más para que se derrita del todo. Añadir los ingredientes líquidos restantes y mezclar bien.
  • Añadir los ingredientes secos a los ingredientes líquidos y combinar bien.
  • Verter la mezcla en tu molde forrado y poner las peras encima.
  • Hornear durante 32 minutos. Después de este tiempo es probable que la parte superior de la tarta esté hecha. Meter un pincho en el medio de la tarta hasta el fondo, si sale limpio, la tarta está hecha, de lo contrario, cubrir la tarta con papel de aluminio para evitar que se queme y repetir la prueba del pincho cada cinco minutos hasta que la tarta esté hecha. En mi caso fueron algo más de 45 minutos en total.
  • Dejar que la tarta se enfríe antes de retirar el molde y cortar.

Para la salsa de chocolate

  • Combinar la leche vegetal y el chocolate en una olla pequeña a fuego medio-lento, removiendo constantemente hasta que el chocolate se derrita.

Para servir

  • Realizar los cortes por la mitad de las peras, de esta manera cada porción queda con media pera a cada lado. Salpicar con azúcar glas y verter un poco de la salsa de chocolate. Colar el vino tinto, recalentar y servir de acompañamiento.

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2 Comments

  • Reply
    Ester
    noviembre 6, 2018 at 9:34 pm

    Hola, has probado esta receta sin azúcar? Crees que se podría hacer sin azúcar o con menos cantidad de este ingrediente? Gracias

  • Reply
    Alejandra
    noviembre 30, 2019 at 6:23 pm

    La hice con stevia

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