Tofu y Brócoli con Salsa de Naranja y Jengibre
Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre es un plato rápido y fácil que se puede preparar en sólo 30 minutos. Tofu crujiente y brócoli al vapor es un delicioso plato vegano o vegetariano para una cena de entresemana.
Raciones: 4
Calorías: 328kcal
Ingredientes
- 1 cabeza grande de brócoli cortada
- 250 ml zumo de naranja
- 4 cucharadas de maicena divididas
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharada salsa de soja
- La piel de una naranja
- Sriracha u otra salsa picante al gusto
- 2 cucharadas Aceite de girasol
- 450 gramos de tofu extra firme cortado en cubitos
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cebolletas picadas
- Semillas de sésamo
Elaboración paso a paso
- Cocinar el brócoli al vapor.
- Combinar 2 cucharadas de la maicena con el zumo de naranja, azúcar moreno, salsa de soja, piel de naranja y salsa picante en un bol y mezclar bien.
- Poner el tofu en un recipiente y añadir los 2 cucharadas de maizena restantes. Tapar y agitar para cubrir el tofu en maizena.
- Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el tofu hasta dorarlo por todos lados. Retirar el tofu de la sartén.
- Bajar el fuego a medio y freír el jengibre y el ajo. Remover la salsa un par de veces más y añadirla a la sartén. Hervir, removiendo constantamente hasta que la salsa esté espesa - uno o dos minutos. Añadir el brócoli y el tofu y mezclar bien.
- Retirar del fuego, servir con arroz y decorar con cebollino y semillas de sésamo.