Chino

Tofu y Brócoli con Salsa de Naranja y Jengibre

Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre es un plato rápido y fácil que se puede preparar en sólo 30 minutos. Tofu crujiente y brócoli al vapor es un delicioso plato vegano o vegetariano para una cena de entresemana.

Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre es un plato rápido y fácil que se puede preparar en sólo 30 minutos. Tofu crujiente y brócoli al vapor es un delicioso plato vegano o vegetariano para una cena de entresemana.

Es alentador ver que cada vez hay más supermercados en Barcelona vendiendo tofu. Parece que está llegando a ser aceptado aquí, lo que es bueno ya que el tofu es un ingrediente esencial en mi dieta desde que era adolescente.

A pesar del hecho de que en mi barrio sea más fácil de encontrar, todavía prefiero comprar un par de bloques cada vez que voy al supermercado asiático en el centro de la cuidad. Es más barato, más fresco y siempre disponible.

Como no puedo ir todas las semanas, guardo un par de bloques en el congelador para tener a mano cuando lo necesite. El beneficio de congelar tofu es doble: se mantiene fresco por más tiempo y crea bolsas de aire que permiten que el tofu absorba más salsa siendo así más sabroso.

Otro paso indispensable para darle más sabor al tofu es presionarlo. Mi método para hacerlo es cortar el bloque en láminas y colocarlas una al lado de la otra entre dos hojas de papel de cocina. Luego colocar el tofu con el papel de cocina entre dos toallas de baño muy absorbentes y poner dos libros pesados encima. Lo dejo así durante una hora.

Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre es un plato rápido y fácil que se puede preparar en sólo 30 minutos. Tofu crujiente y brócoli al vapor es un delicioso plato vegano o vegetariano para una cena de entresemana.

Esta receta de tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre resulta de la búsqueda de más recetas totalmente veganas. Naranja y jengibre es una combinación popular en la comida china: una salsa dulce, cítrica y agria a la vez.

Esta receta la encontré en Connoisseurus Veg, una página genial de recetas veganas. La página es enorme y contiene cualquier receta vegana que busques. Recomiendo que le eches un vistazo.

Tofu y Brócoli con Salsa de Naranja y Jengibre

Tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre es un plato rápido y fácil que se puede preparar en sólo 30 minutos. Tofu crujiente y brócoli al vapor es un delicioso plato vegano o vegetariano para una cena de entresemana.
Preparación5 min
Cocción20 min
Total25 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 328kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 cabeza grande de brócoli cortada
  • 250 ml zumo de naranja
  • 4 cucharadas de maicena divididas
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharada salsa de soja
  • La piel de una naranja
  • Sriracha u otra salsa picante al gusto
  • 2 cucharadas Aceite de girasol
  • 450 gramos de tofu extra firme cortado en cubitos
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cebolletas picadas
  • Semillas de sésamo

Instrucciones

  • Cocinar el brócoli al vapor.
  • Combinar 2 cucharadas de la maicena con el zumo de naranja, azúcar moreno, salsa de soja, piel de naranja y salsa picante en un bol y mezclar bien.
  • Poner el tofu en un recipiente y añadir los 2 cucharadas de maizena restantes. Tapar y agitar para cubrir el tofu en maizena.
  • Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto y freír el tofu hasta dorarlo por todos lados. Retirar el tofu de la sartén.
  • Bajar el fuego a medio y freír el jengibre y el ajo. Remover la salsa un par de veces más y añadirla a la sartén. Hervir, removiendo constantamente hasta que la salsa esté espesa – uno o dos minutos. Añadir el brócoli y el tofu y mezclar bien.
  • Retirar del fuego, servir con arroz y decorar con cebollino y semillas de sésamo.


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