Mexicano

Tacos de Pescado Veganos

Estos tacos de pescado veganos te cambiarán la vida. Crujiente “pescado” vegano rebozado servido encima de col lombarda aderezada con lima y sal, y una ensalada refrescante de mango y aguacate. Todo decorado con un chorro de una salsa cremosa de chipotle y lima. Vas a querer comer estos tacos de pescado todos los días de la semana!

Estos tacos de pescado veganos te cambiarán la vida. Crujiente “pescado” vegano rebozado servido encima de col lombarda aderezada con lima y sal, y una ensalada refrescante de mango y aguacate. Todo decorado con un chorro de una salsa cremosa de chipotle y lima.

Esta receta de tacos de pescado veganos, además de rebosar de sabor, es muy, muy fácil de preparar! El rebozado es realmente sencillo y al estilo de los famosos fish and chips. Este rebozado es el mejor para lograr unos trozos de “pescado” muy crujientes que son perfectos para cuando se te antoja un delicioso taco de pescado vegano!

Si viniste a esta página tras haber visto el video para tacos de pescado veganos en Facebook, ya sabrás que el ingrediente que utilicé para esta receta son los palmitos. Probé esta receta con varios ingredientes para reemplazar el pescado y me gustaron los palmitos por su textura y salazón.

Sin embargo, dependiendo de donde vivas, los palmitos pueden ser caros o difíciles de encontrar. Por eso te ofrezco alternativas que son igual de deliciosas y más baratas: corazones de alcachofa en cuartos o gírgolas/setas. Los dos cogerán el rebozado y se freirán bien, pero en mi opinión, la textura y sabor de los palmitos se asemejan más al pescado.

Estos tacos de pescado veganos te cambiarán la vida. Crujiente “pescado” vegano rebozado servido encima de col lombarda aderezada con lima y sal, y una ensalada refrescante de mango y aguacate. Todo decorado con un chorro de una salsa cremosa de chipotle y lima.

Así que una vez hayas elegido tu ingrediente preferido para el “pescado”, necesitas mezclar harina, levadura en polvo, sal y agua helada para el rebozado. Este es un rebozado muy sencillo, puedes añadirle cualquier hierba o especia; para darle más sabor a mar: algas en polvo, una hoja de nori picada, etc. Añádele lo que quieras y deja volar tu imaginación!

Para los toppings, lo hice sencillo: col lombarda rallada con un aderezo simple de jugo de lima y sal. También hice una ensalada refrescante de mango, aguacate y cebolla roja. Me encanta esta combinación de frutas y su sabor dulce complementa perfectamente con el “pescado” frito.

Estos tacos de pescado veganos te cambiarán la vida. Crujiente “pescado” vegano rebozado servido encima de col lombarda aderezada con lima y sal, y una ensalada refrescante de mango y aguacate. Todo decorado con un chorro de una salsa cremosa de chipotle y lima.

Finalmente la salsa: cremosa, picante y cítrica. Utilicé la salsa adobo de una lata de chipotles mezclada con yogur de soja. También se puede utilizar un producto de crema agria vegana o hacer una crema a base de anacardos, y si no tienes una lata de chipotles a mano, puedes utilizar pimentón, cayena, salsa Tabasco o sriracha.

Disponer todo encima de unas tortillas tostadas o calentadas y devorar estos deliciosos tacos de pescado veganos!

Quieres ver lo fácil que es hacer tacos de pescado veganos? Mira el video y compartelo en Facebook!


Tacos de Pescado Veganos

Crujiente “pescado” vegano rebozado servido encima de col lombarda aderezada con lima y sal, y una ensalada refrescante de mango y aguacate. Todo decorado con un chorro de una salsa cremosa de chipotle y lima.
Preparación30 min
Cocción15 min
Total45 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 12 tacos
Calorías: 144kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 300 gramos de col lombarda rallada
  • 2 limas la piel y el jugo de una y la otra cortada a gajos para servir
  • 1 cucharadita de sal marina dividida
  • 1 mango a dados
  • 1 aguacate a dados
  • Media cebolla roja picada
  • 120 ml de yogur de soja
  • 2 cucharaditas de la salsa adobo de una lata de chiles chipotles
  • 1 bote de palmitos 6 piezas
  • Aceite para freír
  • 65 gramos de harina
  • 1 cucharadita de levadura en polvo
  • 120 ml de agua helada poner unos cubos de hielo en un recipiente y añadir agua hasta llegar a 120 ml
  • 12 tortillas pequeñas tostadas o calentadas en el microondas
  • Un manojo pequeño de cilantro

Instrucciones

  • Poner la col en un bol y añadir el jugo de media lima y ½ cucharadita de sal. Combinar y refrigerar.
  • En otro bol combinar el mango, aguacate y cebolla. Refrigerar.
  • En un bol pequeño mezclar el yogur de soja, salsa adobo, piel de lima, el jugo de media lima y ¼ cucharadita de sal. Refrigerar.
  • Cortar los palmitos en cuatro trozos: de arriba a abajo y por el medio. Calentar el aceite en una sartén a fuego medio-alto y preparar un plato con papel de cocina. Preparar todos los ingredientes para los tacos y calentar el aceite antes de mezclar el rebozado y que la levadura se empiece a activar apenas le añadas el agua; hay que utilizarlo en seguida.
  • En un bol mezclar la harina, levadura y ¼ cucharadita de sal. Añadir el agua para hacer una masa espesa. No hace falta mezclarla demasiado, esta bien si quedan algunos grumos. Añadir unos trozos de palmito, embadurnar bien y trasladar al aceite. Trabajar en tandas para no bajar la temperatura del aceite. Freír, dándoles la vuelta si hace falta, unos minutos hasta que estén dorados. Retirar al plato con papel de cocina.
  • Servir todo encima de las tortillas calientes. Decorar con cilantro fresco y gajos de lima al lado.

3 Comments

  • Reply
    Eva
    marzo 17, 2018 at 5:20 am

    Que son los palmitos

  • Reply
    Azenet Durán
    enero 3, 2019 at 8:22 pm

    Esos no son tacos de pescado, son tacos de palmito, háganme el favor de no cambiarle el nombre a las cosas…

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