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Esta sopa de udon vegana es ligera y deliciosa con un caldo simple al estilo japonés y crujientes verduras frescas de primavera.

Vegan Udon Noodle Soup with Spring Vegetables

Estas tostadas mexicanas veganas son fáciles de hacer y adaptables a cualquier verduras que tengas a mano. Se empieza con un rápido puré de frijoles refritos para acabar cubriendo con unas setas sofritas, col morada encurtida y verduras frescas. Esta es una receta saludable y sin aceite, ya que las tostadas están horneadas en vez de fritas!

Black Bean and Mushroom Vegan Tostadas

Esta galette de verduras lleva consigo todos los sabores de la primavera: espárragos trigueros, bimi (brócoli de tallo largo) y guisantes sobre una cama de col kale y queso ricotta vegano.

Spring Vegetable Vegan Galette

Esta receta de moro de guandules dominicano es un plato de arroz y guandules con verduras y leche de coco. Es fácil de preparar en tan sólo 30 minutos y en una sola olla. Se puede servir de acompañamiento, o se puede hacer un plato principal vegetariano o vegano y servir el moro dentro de un boniato asado!

Moro de Guandules: Dominican Pigeon Peas and Rice

Esta receta de coliflor rebozada al horno en salsa china de limón es una versión vegana del clásico asiático pollo al limón. Es muy fácil de hacer, simplemente rebozar la coliflor en pan rallado y hornear mientras preparas una dulce y sencilla salsa de limón y ajo. Verter la salsa encima de la coliflor y disfrutar mientras esté caliente y crujiente.

Crispy Baked Cauliflower with Chinese Lemon Sauce

Esta sopa de remolacha y coco al curry es un plato a la vez cremoso, dulce, salado y un toque picante. Hecha con leche de coco, unas especias básicas, y servida con arroz, esta sopa con curry de remolacha es perfecta para un acompañamiento o plato principal vegetariano y vegano.

Creamy Vegan Beetroot Curry

Esta receta de sushi burrito es la alianza perfecta entre dos comidas excepcionales en un paquete portátil. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y muy adaptables a cualquier relleno que te guste. Hice mi sushi burrito con un arco iris de verduras y un tofu teriyaki frito y deliciosamente crujiente.

Teriyaki Tofu Sushi Burrito Recipe

Estas tortitas de patata veganas están basadas en el tradicional boxty irlandés, rellenas de un exquisito sofrito de setas, chucrut y una salsa cremosa y vegana de mostaza. Son increíblemente fáciles de hacer y perfectos para servir de desayuno, almuerzo o cena!

Vegan Potato Pancakes (Irish Boxty)

Esta receta de enchiladas veganas es muy sustanciosa, con su relleno de alubias pintas ahumadas y picantes cocidas lentamente con espinacas, una salsa para enchiladas casera rápida y fácil de hacer, y decoradas con cremoso aguacate, cebolla roja y cilantro fresco.

Smoky Pinto Bean Enchiladas

Esta sopa thai de verduras es un plato vegano sustancioso lleno de verduras, tallarines de arroz y hierbas en un caldo a base de coco, a la vez dulce, picante y salado. Es fácil de hacer con una pasta de curry comercial y no necesitarás ningún ingrediente exótico para llevar esta sopa deliciosa a la mesa en tan sólo veinte minutos.

Vegetarian Thai Soup

El curry de okra con tomate, o bhindi masala, es un curry semi-seco y sencillo con okra frita en una salsa aromática y especiada hecha a base de tomate. Necesitarás pocos ingredientes, una selección de especias indias y unos 20 minutos para llevar este curry vegano de okra a la mesa.

Curried Okra - Bhindi Masala

Esta receta de tofu a la pimienta negra es todo lo que quieres que el tofu sea. Crujiente por fuera, ligero y esponjoso por dentro, en una salsa que es a la vez salada, dulce y picante, y con mucha pimienta negra; te dará ganas de chupar tus palitos chinos. Mezclado con gírgolas carnosas, cremosa berenjena y servido con arroz, esta sencilla receta de tofu representa un almuerzo o cena en sólo un plato.

Black Pepper Tofu

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Hello, I'm Melissa. Welcome to my corner of the internet where I share my favorite vegetarian and vegan recipes. Read More...

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