Shepherd's Pie Vegano (Pastel de Carne Británico)

El invierno llega a sus últimos días por este año, pero aún queda tiempo, justito, para disfrutar de este sustancioso y cálido shepherd´s pie vegano (o pastel de carne británico). Si eres como yo, es probable que hayas comido alguna versión de pastel de carne en tus días pre-vegetarianos.

Soy vegetariana desde hace 20 años pero este shepherd's pie vegano sabe exactamente igual a como lo recuerdo. La única diferencia notable es la textura; menos correoso y graso, manteniendo todos los sabores, no obstante. Es que no te puedes equivocar con patatas y hortalizas de raíz.

Todos sabemos que la comida británica tiene mala fama, pero yo creo que hay platos destacables; shepherd's pie es uno y mincemeat pies es otro. Este es el primero de una serie de platos británicos que espero veganizar en los próximos meses, y para ser honesta, shepherd's pie es muy, pero que muy fácil de veganziar.

Cogí muchos atajos para la preparación de este plato: un bote de lentejas para sustituir el cordero/carne (shepherd´s pie/cottage pie), una bandeja de champiñones y una bandeja de verduras para caldo. Esas bandejas de un euro para caldo tienen todo lo que necesitas para un buen shepherd´s pie si contienen una buena mezcla de hortalizas de raíz. Alternativamente, se puede usar una bolsa de verduras mixtas congeladas. Cualquier mezcla de hortalizas funciona, además, con estos atajos en la preparación, resulta en un plato rápido y fácil de preparar para una cena de entresemana.

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Shepherd's Pie Vegano (Pastel de Carne Británico)

Pastel de carne inglés o Shepherd's Pie, una receta de origen britanico muy fácil de hacer con ingredientes baratos.

Preparación10 minutos min

Cocción1 hora h

Total1 hora h 10 minutos min

Categoría: Plato Principal

Cocina: Británica

Palabra Clave: Vegana

Raciones: 4 - 6

Calorías: 310kcal

Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

• 1 kilo de patatas peladas y cortadas
• Unos 60 ml de leche de soja u otra leche vegetal sin azúcares
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharada de aceite
• La mitad de una cebolla mediana picada
• 2 dientes de ajo picados
• 500 gramos de hortalizas mixtas: yo tenía 3 zanahorías medianas 2 tallos de apio, un trozo de nabo, un trozo de chirivía, 1 puerro pequeño. Alternativamente, usar una bolsa de verduras mixtas congeladas
• 400 gramos de lentejas cocidas no suelo lavarlas para ayudar a espesar la salsa
• 300 gramos de champiñones cortados
• 250 ml caldo de verduras
• 1 cucharada de salsa de soja
• ½ cucharadita de pimentón
• 1 cucharadita de hierbas de Provence
• 1 cucharadita de sal
• Pimienta al gusto

Instrucciones

• Cocinar las patatas en agua con sal hasta que estén blandas. Hacer un puré con un tenedor y añadir un poco de leche vegetal y sal.
• Pelar y cortar las hortalizas mixtas a cuadraditos.
• En una sartén grande a fuego medio-alto calentar el aceite y pochar la cebolla. Añadir el ajo y hortalizas y freír durante 5 minutos hasta que empiecen a estar blandas. Añadir los champiñones y freír durante 5 minutos más o hasta que las champiñones empiecen a dorarse. Añadir las lentejas, caldo, salsa de soja, pimentón, hierbas de Provence, sal y pimienta y reducir el fuego a medio. Cocinar durante 15 – 20 minutos o hasta que las hortalizas estén blandas y la salsa se haya reducido. Mientras tanto precalentar el horno a 200°C.
• Añadir 2 o 3 cucharadas del puré de patatas a las lentejas para espesar la salsa. Poner la mezcla en una cazuela y cubrir con el puré de patatas. Yo usé una manga pastelera para hacer rosetones con las patatas aunque no es imprescindible. Se pueden untar las patatas encima del relleno y ya está.
• Hornear durante 20 – 30 minutos o hasta que las patatas empiecen a dorarse. Echarle un ojo frecuentemente para que no se queme. Dejar enfriar 5 – 10 minutos antes de servir.