Mexicano

Tacos de Garbanzos con Especias Jamaicanas

Tacos vegetarianos de garbanzos con sabrosas especias jamaicanas y ensalada de aguacate y mango. Servido con dos variedades de salsa. Una receta fácil para una cena deliciosa y fresca.

Navegando por la red el otro día me encontré con esta receta de tacos de pollo con especias jamaicanas. Sin ser disuadida por el pollo, he considerado las opciones para convertirlo en un plato vegetariano. Seitan, tofu, garbanzos … sí, garbanzos! Los garbanzos absorben los sabores del aderezo jamaicano exceptionalmente bien. Además, esta mezcla de especias es muy fácil de incluir en una gran variedad de platos. Ayer eché un par de cucharaditas a mi omelete y fue delicioso.

Tacos vegetarianos de garbanzos con sabrosas especias jamaicanas y ensalada de aguacate y mango. Servido con dos variedades de salsa. Una receta fácil para una cena deliciosa y fresca.

En la receta original, aparte de col, he decidido añadir unas de nuestras frutas preferidas: aguacate y mango. Luego he experimentado con la salsa; la mezcla de mayonesa y especias jamaicanas es exceptional, también he probado una salsa de yogourt con cilantro y lima para darle un toque más fresco. Elíge cualquiera que te guste más, ambas son deliciosas!

Tacos de Garbanzos con Especias Jamaicanas

Preparación5 min
Cocción10 min
Total15 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Mexicana
Palabra Clave: vegetariana
Raciones: 8 tacos
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para la mezcla de especias jamaicanas

  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • 1 - 2 cucharaditas de cayena en polvo
  • 2 cucharaditas de cebolla en polvo
  • 2 cucharaditas de perejil seco
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimiento de Jamaica molido
  • 1/2 cucharadita de pimienta negro molido
  • 1/2 cucharadita de cayena seca triturada
  • 1/2 cucharadita de nuez moscada molida
  • 1/4 cucharadita de canela

Para los tacos

  • 8 tacos blandos pequeños
  • 2 botes de 250 gramos de garbanzos escurridos y lavados
  • 6 cucharaditas de la mezcla de especias jamaicanas
  • 3 - 4 cucharadas de agua
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 mango a dados
  • 1/2 cebolla roja cortada
  • 1 aguacate a dados
  • 1/4 de una col pequeña cortada a tiras
  • Cilantro para decorar

Para la salsa de yogurt con cilantro y lima

  • 125 gramos de yogurt griego o vegano
  • 1 cucharada de cilantro
  • Zumo de 1/2 lima

Para la mayonesa con especias jamaicanas

  • 60 ml mayonesa
  • 2 cucharaditas de especias jamaicanas
  • Un chorro de zumo de lima

Instrucciones

  • Mezclar todas las especias jamaicanas. En un bol grande combinar los garbanzos, 6 cucharaditas de las especias jamaicanas y el agua.
  • Calentar el aceite en un sartén a fuego medio. Añadir los garbanzos y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que estén calientes y la mayoría del agua se haya evaporado.
  • Combinar el mango, aguacate y cebolla roja.
  • Combinar los ingredientes para la salsa de yogurt con cilantro y lima.
  • Combinar los ingredientes para la salsa de mayonesa con especias jamaicanas.
  • Para montar los tacos poner un poco de col en medio del taco, seguir con los garbanzos y la ensalada de mango/aguacate. Eligir la salsa (o ambas) y decorar con un poco más de cilantro.

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