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Esta receta de patatas a lo pobre es fácil de hacer pero llena de sabores y texturas. Este plato es sencillo y se puede servir de tapa, almuerzo ligero o de acompañamiento. Las patatas se suelen freír en abundante aceite, pero mi versión va sin aceite, ya que las patatas están cocidas al vapor con caldo de verduras, pimentón ahumado, vinagre de vino tinto y hierbas frescas.

Poor Man's Potatoes (Patatas a lo Pobre)

Esta receta de canelones veganos va sin soja pero está deliciosa servida en una tarde fría de invierno. Estos canelones veganos están rellenos de tubérculos asados, y presentados con una salsa romesco casera y pan rallado para un topping crujiente. Este plato elegante utiliza lo mejor de las verduras de temporada y es perfecto para servir en fiestas tan señaladas como las que se avecinan.

Vegan Cannelloni

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos. Fideos udon blandos con crujiente pak choi y carnosas setas shiitake en una simple salsa de soja seguro que satisface cualquier antojo.

Vegetarian Udon Noodle Recipe with Bok Choy

Esta pasta con salsa de calabaza y setas silvestres es una receta fácil, saludable y totalmente vegana, repleta de sabores otoñales. Una salsa vegana de calabaza con sólo cuatro ingredientes ligada con pasta, setas salteadas, ajo y hierbas te dará una cena sustanciosa y deliciosa para una tarde fría de octubre.

Vegan Pumpkin Pasta Sauce with Wild Mushrooms

Esta sopa ramen receta está repleta de sabores otoñales: boniato, setas frescas y hortalizas de hoja verde. La sopa ramen es justo lo que necesitas para calentarte cuando las tardes de octubre se ponen un poco más frías.

Vegan Mushroom Ramen Soup

Homemade Ramen Noodles from Scratch

Estos tacos de lechuga veganos son ligeros, deliciosos y fáciles de hacer. Se pueden preparar en tan sólo 20 minutos. Cada bocado está lleno de la frescura de la lechuga crujiente y la textura carnosa del tofu y las setas shiitake. Todo está equilibrado con un aderezo rico en umami y una salsa de chili dulce para servir.

Vegan Mushroom Tofu Lettuce Wraps

Con esta pasta pici de espinacas puedes tener pasta fresca casera y vegana sin necesidad de una máquina de pasta! Pici es un tipo de pasta de la Toscana, fácil de hacer, sin huevo y hecha a mano tradicionalmente. A mi pici les añadí espinacas para darles color, sabor y hierro y los serví con verduras mediterráneas asadas y pesto vegano.

Spinach Pici Pasta

Esta receta para dhal de lentejas amarillas es justo lo que necesitas cuando te apetece un plato reconfortante. Hay algo del sabor terroso a lenteja amarilla que te hará sentir esa sensación cálida, esa calma. Este dhal de lentejas sólo lleva 15 minutos de preparación y es genial para una cena de entresemana en una noche fresquita de otoño. Servir con pan y arroz y ya tienes un plato sustancioso, lleno de fibra y proteína que sin duda saciará tu hambre!

Easy Vegan Dal Recipe

Esta sopa thai de coco es ligera y sabrosa, y es una versión totalmente vegana de Tom Kha Gai – una de las sopas más famosas de Tailandia. Esta sopa tiene el equilibrio perfecto entre ácido, salado, dulce y picante por el que la comida thai es conocida. Y lo mejor de todo? Esta sopa es muy sencilla y está lista en tan sólo 15 minutos!

Vegan Thai Coconut Soup

Los tacos veganos con garbanzos es una receta rápida, fácil y sabrosa para almuerzo o cena. Garbanzos llenos de proteínas, tomates cherry jugosos y cilantro fresco se juntan encima de una cama de crujientes brotes de espinaca para hacer un relleno para tacos delicioso y saludable. No hay porque desperdiciar nada– utiliza el agua de garbanzos para hacer una mayonesa vegana de aquafaba especiada con pimentón, comino y lima. ¡Tendrás estos tacos veganos listos en tan sólo 15 minutos!

Vegan Tacos with Chickpeas and Smoky Mayo

Esta receta de curry vegetariano de carillas y coco es un plato fácil de preparar y es perfecto para la gente que quiere un curry suave y cremoso sin el chili picante que se suele encontrar en un curry hindú. Las carillas son un tipo de alubia que se cocina rápidamente, por lo que puedes tener este plato listo en menos de una hora, si utilizas carillas secas, o en más o menos 20 minutos si utilizas carillas de bote.

Curried Vegetarian Black-Eyed Peas Recipe

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Hello, I'm Melissa. Welcome to my corner of the internet where I share my favorite vegetarian and vegan recipes. Read More...

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