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Italian

La panzanella es una ensalada italiana de tomate y pan; ingredientes humildes que irradian sabor. Tomates frescos, albahaca, cebolla roja, pan del día anterior y un aderezo ácido y umami (gracias a un ingrediente sorprendente) es todo lo que necesitas para disfrutar de esta ensalada colorida y deliciosa!

Panzanella: Italian Bread and Tomato Salad

Esta sopa minestrone vegana esta hecha con verduras, alubias y pasta, cocidas en un caldo sabroso a base de tomate y hierbas. Fácil de hacer y totalmente adaptable a tus verduras preferidas de temporada, esta sopa es un plato gratificante que se puede disfrutar durante todo el año!

Vegan Minestrone Soup

White bean and kale soup in a black bowl

Vegan White Bean and Kale Soup

Los ñoquis de patata veganos es una receta muy sencilla que consta de tan sólo tres ingredientes, excepcionales servidos con una salsa cremosa de cebolla asada. Si nunca hiciste ñoquis, te sorprenderá lo fácil que es y que para estas sabrosas almohadillas de patata no hace falta ningún producto animal. Sí, son ñoquis sin huevo.

Vegan Gnocchi with Roasted Onion Cream Sauce

Esta receta de canelones veganos va sin soja pero está deliciosa servida en una tarde fría de invierno. Estos canelones veganos están rellenos de tubérculos asados, y presentados con una salsa romesco casera y pan rallado para un topping crujiente. Este plato elegante utiliza lo mejor de las verduras de temporada y es perfecto para servir en fiestas tan señaladas como las que se avecinan.

Vegan Cannelloni

Este pan vegano de romero y pasas define el equilibrio perfecto entre dulce y salado. Esta receta es una versión sin huevo del pan italiano pan di ramerino, un tipo de pan dulce tradicionalmente preparado para Pascua en la Toscana. Estos bollos son deliciosos servidos como desayuno, brunch, merienda y también de postre.

Vegan Rolls with Rosemary and Raisins

Esta pasta con salsa de calabaza y setas silvestres es una receta fácil, saludable y totalmente vegana, repleta de sabores otoñales. Una salsa vegana de calabaza con sólo cuatro ingredientes ligada con pasta, setas salteadas, ajo y hierbas te dará una cena sustanciosa y deliciosa para una tarde fría de octubre.

Vegan Pumpkin Pasta Sauce with Wild Mushrooms

Con esta pasta pici de espinacas puedes tener pasta fresca casera y vegana sin necesidad de una máquina de pasta! Pici es un tipo de pasta de la Toscana, fácil de hacer, sin huevo y hecha a mano tradicionalmente. A mi pici les añadí espinacas para darles color, sabor y hierro y los serví con verduras mediterráneas asadas y pesto vegano.

Spinach Pici Pasta

La peperonata es un plato sencillo hecho a base de pimientos confitados, cebolla y tomate - muy básico pero muy, muy delicioso. Si alguna vez te preguntaste por qué los pimientos morrones se consideran pimientos dulces, es porque nunca probaste la peperonata. Cuanto más lento los confites, más dulces y sedosos se ponen. Sinceramente nunca me había imaginado que los pimientos podrían estar tan ricos!

Peperonata: Stewed Bell Peppers

Tarta vegana de chocolate con peras al vino es mucho más fácil de lo que aparece. Peras escalfadas en vino tinto y especias en el medio de una tarta vegana de chocolate y servida con una crema de chocolate. Un postre vegano impressionante!

Vegan Chocolate Cake with Poached Pears

Esta receta para pasta vegana con tomates asados, ajo y albahaca es tan fácil que se puede poner en la categoría de “cocina para torpes”. Adelante, intenta estropearlo, te reto. Necesitarás en total siete ingredientes y tan sólo veinticinco minutos para poner este plato sencillo y colorido en la mesa.

Vegan Roasted Tomato Pasta with Garlic and Basil

Esta receta para pasta e fagioli vegetariana es una sopa italiana sencilla y rústica que es extremadamente fácil de hacer y puede estar lista en tan sólo treinta minutos. Lo que es maravilloso de esta pasta e fagioli es que es como dos recetas en una – añadir un poco más de caldo para una sopa o un poco menos para un plato de pasta!

Vegetarian Pasta Fagioli

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Hello, I'm Melissa. Welcome to my corner of the internet where I share my favorite vegetarian and vegan recipes. Read More...

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