Mexicano

Burritos Veganos Barbacoa

Estos burritos veganos son muy simples de montar, con tempeh cocinado en salsa barbacoa y verduras frescas. Rápidos, fáciles y con infinitas variaciones, los burritos son siempre perfectos para una cena de entresemana.

Estos burritos veganos son muy simples de montar, con tempeh cocinado en salsa barbacoa y verduras frescas. Rápidos, fáciles y con infinitas variaciones, los burritos son siempre perfectos para una cena de entresemana.

No creo que los burritos necesiten mucha introducción. Estoy bastante segura de que a todo el mundo le encantan, los puedes comer en cualquier momento del día (incluso para desayunar), son geniales para acabar con las sobras de la cena de la noche anterior y los puedes hacer a tu gusto.

Últimamente se me antoja algo con sabor a barbacoa, pero no tenemos barbacoa. Así que, ¿qué podría ser más fácil que empapar unos trozos de tempeh en salsa barbacoa y envolverlos en una tortilla? Definitivamente lo que necesitaba para complacer mi antojo!

Para hacer el tempeh simplemente es cuestión de hervir o cocinar al vapor el tempeh durante 15 minutos. Esto ayuda a mejorar la textura del tempeh y quitarle la amargura.

Estos burritos veganos son muy simples de montar, con tempeh cocinado en salsa barbacoa y verduras frescas. Rápidos, fáciles y con infinitas variaciones, los burritos son siempre perfectos para una cena de entresemana.

Lo que sigue es freírlo en la sartén para darle aún más textura y pincelarlo con tu salsa barbacoa vegana favorita. Aunque normalmente prefiero hacer todo casero, esta vez me dio palo y compré un bote de salsa barbacoa.

Sin embargo, si tienes tiempo, haz tu propia salsa barbacoa casera. Vale la pena ya que su gusto será al menos mil veces mejor que cualquier salsa que puedas comprar en el supermercado.

Siguiendo, dar la vuelta a tu tempeh en la sartén un par de veces para caramelizarlo por fuera y eso es todo, ¡listo para montar los burritos! (PD. si no tienes o no te gusta el tempeh puedes sustituirlo por tofu extra duro).

Estos burritos veganos son muy simples de montar, con tempeh cocinado en salsa barbacoa y verduras frescas. Rápidos, fáciles y con infinitas variaciones, los burritos son siempre perfectos para una cena de entresemana.

Ahora puedes dejar volar tu creatividad con los rellenos para tus burritos veganos. Hice una especie de ensalada con tomate, cebolla roja, aguacate, cilantro y jalapeño picado. Me encantó la frescura de esta mezcla junto al sabor ahumado del tempeh y la salsa barbacoa.

Si quieres que tus burritos veganos sean más sustancioso, añádeles arroz, frijoles (refritos o no), queso vegano o lo que quieras!

Quieres ver lo fácil que es hacer burritos veganos barbacoa? Mira el video y compartirlo en Facebook:


Burritos Veganos Barbacoa

Para 4 burritos

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    Ingredientes
  • Un paquete (150 gramos) de tempeh
  • 1 cucharada de aceite
  • 60 ml de salsa barbacoa
  • 2 tomates medianos, en dados
  • Media cebolla roja, picada
  • 1 aguacate grande, en dados
  • 1 cucharada de jalapeño picado (ajustar al gusto)
  • Un manojo de cilantro, picado
  • El jugo de media lima
  • Una pizca de sal
  • 4 tortillas grandes (las mías medían 25 cm)
  • 112 gramos de lechuga, cortada
  • Opcional: arroz, frijoles, queso vegano, etc.
    Instrucciones
  1. Cortar el tempeh en 8 láminas. Si tu tempeh es amargo, hervir o cocinarlo al vapor durante 15 minutos. Esto ayuda a mejorar la textura también. Secar con un trapo.
  2. Calentar una sartén grande a fuego medio-alto y añadir el aceite. Una vez esté caliente, añadir el tempeh. Freír, dándole la vuelta, hasta que esté dorado en ambos lados.
  3. Pincelar con salsa barbacoa, darle la vuelta y freír un minuto para caramelizar. Pincelar el otro lado con salsa y darle la vuelta una vez más. Freír un minuto más para caramelizar este lado también. Retirar del fuego y si te queda salsa barbacoa, añadirla al tempeh.
  4. En un bol combinar el tomate, cebolla, aguacate, cilantro, jalapeño, sal y lima.
  5. Rellenar cada tortilla con un poco de lechuga, ensalada y dos láminas del tempeh. Doblar la tortilla. Los puedes comer así o los puedes tostar en una sartén seca durante un par de minutos por ambos lados.
7.8.1.2
371
https://www.cilantroandcitronella.com/es/burritos-veganos-barbacoa/

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1 Comment

  • Reply
    Paula
    febrero 12, 2018 at 2:12 am Me encantaron los burritos de temph. Geniales!!!
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