Mexicano

Sopa de Fideos Mexicana

En esta receta te mostraré como hacer sopa de fideos mexicana, una sopa con un caldo a base de tomate. Esta sopa sencilla no escamita en sabor y es justo lo que necesitas para entrar en calor en una tarde fría!

Sopa de fideos mexicana en un bol y decorada con aguacate, cilantro y rábano

Esta sopa es una versión de la comida reconfortante para mí. Y cuando estás un poco (o muy) enfermo, un bol de esta sopa es un buen reconstituyente.

La sopa de fideos mexicana no podría ser más fácil: tomate, cebolla, ajo, caldo o agua y fideos. A partir de ahí la puedes llevar por tropecientas direcciones diferentes. Échale zanahoria, apio, calabacín, espinacas, o patata, y sazónala con tu hierba o especia favorita.

Como siempre, me gusta añadir un poco de picante para despejar las vías respiratorias, añadí un chile chipotle en salsa adobo. También puedes utilizar un jalapeño y licuarlo con el tomate si eres un gran amante del picante, o echarlo entero al caldo para un nivel de picante un poco más suave.

Fideos secos en un plato blanco.

Entonces, para hacer esta sopa de fideos mexicana simplemente licuar el tomate, cebolla, ajo y chipotle en una batidora.

Ya que es invierno y los tomates están algo insípidos, utilicé tomates enlatados. Si la haces en verano, puedes reemplazar una lata de tomates por 4 o 6 tomates tipo roma.

Mientras se licuan los ingredientes, poner una olla mediana a fuego medio y tostar los fideos. Cuando estén dorados verter el tomate licuado y cocinar durante unos minutos para quitar el sabor de la cebolla cruda.

Añadir el caldo (de verduras), tapar y hervir hasta que los fideos estén hechos. Eso es todo, la sopa está hecha y puedes añadir la guarnición a tu gusto.

Sopa de fideos mexicana servida en un bol.

Cuando le echo chipotle a cualquier cosa, el aguacate es su compañero perfecto. Así que decoré mi sopa de fideos mexicana con dados de aguacate, cilantro fresco, rábano y un gajo de lima.

La sopa ya lo tiene todo: un poco de picante, cremosidad, frescura, acidez en su justa medida y además es muy sustanciosa. Puede que sea la sopa perfecta!

Sopa de Fideos Mexicana

Para 4 comensales

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    Ingredientes
  • 1 lata (de 400 gramos) de tomates enteros (sustituir por tomates frescos en verano)
  • Media cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 1 chile chipotle de lata (opcional)
  • 200 gramos de fideos
  • 1 litro de caldo de verduras (o un poco más para una sopa más líquida)
  • ½ cucharadita de sal
  • Pimienta, al gusto
  • 1 aguacate, a dados
  • Un pequeño manojo de cilantro
  • 4 rábanos, cortados
  • 4 gajos de lima
    Instrucciones
  1. Colocar los tomates, cebolla, ajo y chipotle en una licuadora y licuar. Si utilizas tomates frescos, puedes colar la mezcla para sacar la piel y las semillas. Con tomates en lata no es necesario.
  2. Mientras tanto calentar una olla a fuego medio y añadir los fideos (puedes añadir una cucharada de aceite también si quieres). Tostar los fideos, removiendo frecuentemente, hasta que estén dorados. Añadir la mezcla de tomate y hervir unos minutos, removiendo.
  3. Añadir el caldo, llevar a ebullición, tapar y reducir el fuego a medio-lento. Dejar cocer el tiempo indicado en el paquete de los fideos o hasta que estén tiernos.
  4. Añadir sal y pimienta al gusto. Si la quieres menos espesa, añadir un poco más de caldo o agua. Servir decorado de aguacate, cilantro, rábano y lima.
  5. Si quedan sobras, la sopa espesará mientras se enfría. Añadir un poco más de caldo o agua antes de recalentar.
7.8.1.2
373
https://www.cilantroandcitronella.com/es/sopa-de-fideos-mexicana/

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