Empanadillas Chinas Veganas

Estas empanadillas chinas veganas, o gyozas, son mejores que en cualquier restaurante con su relleno de setas y verduras salteadas.

Tal vez te sientas intimidado con la idea de hacer empanadillas chinas veganas en casa, yo sí que lo estuve.

Tanto como los rollitos de primavera o la sopa de wonton, las empanadillas chinas parecen difíciles y fastidiosas de hacer. La verdad es que sí, son un poco fastidiosas.

Pero en términos generales, las empanadillas chinas no son tan intimidantes de lo que piensas.

Es más, se puede hacer las láminas para wonton en casa sin demorarse en la preparación de las empanadillas.

Puedes mezclar y amasar la pasta en 5 minutos. Entonces, mientras la masa descansa, puedes preparar el relleno.

Mientras el relleno se enfría, estirar y cortar las láminas. Cuando el relleno esté frío, tus láminas para wonton estarán listas.

¡Empieza a rellenar!

Claro que no hace falta decir que se puede rellenar las empanadillas con cualquier cosa.

La receta que tengo aquí es bastante básica para el relleno: col, zanahoria y mi mezcla de setas asiáticas preferida de Bolets Petras (me deberían pagar por toda la promoción que les hago, pero me encantan sus setas así que lo haré gratis).

Esta es una receta que adapté del recetario The Chinese Vegan Kitchen y es muy simple y fácil de seguir.

Cuando llegue la hora de envolver tus empanadillas chinas veganas, no te estreses demasiado. Puedes mirar un video sobre la técnica especial y probarlo un par de veces.

Cuando falles miserablemente, une los bordes apretando para hacer una empanadilla china que parezca al menos medio decente.

Quieres ver lo fácil que es hacer empanadillas chinas veganas? Ver el video:

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Empanadillas Chinas Veganas

Aprende cómo preparar unas deliciosas empanadillas chinas como las que sirven en los restaurantes chinos. Te va a sorprender lo fáciles de hacer que son.

Preparación1 hora h

Cocción10 minutos min

Total1 hora h 10 minutos min

Categoría: Entrante, Plato Principal, Tapa

Cocina: China

Palabra Clave: Vegana

Raciones: 25 empanadillas

Calorías: 42kcal

Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

• 25 láminas de pasta para wonton ver nota
• 2 cucharadas de aceite divididas
• La mitad de una cebolla picada
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de jengibre picado
• 55 gramos de setas picadas mezcla de setas asiáticas o gírgolas o shiitake o champiñones
• 1 zanahoria rallada
• 75 gramos de col rallada
• 2 cebolletas cortados
• Sal y pimienta al gusto
• 1 cucharadita de aceite de sésamo
• Agua

Para la salsa

• 4 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre de arroz

Instrucciones

• Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y añadir el ajo y el jengibre y pochar 2 minutos más. Añadir las setas o champiñones y freír hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añadir la zanahoria, la col, los tallos verdes de las cebollas y sal y pimienta al gusto. Freír, removiendo, hasta que la col esté blanda pero no lacia – de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo. Dejar enfriar en la encimera o nevera.
• Una vez que el relleno esté frío, se pueden montar las empanadillas. Poner una cucharadita del relleno en medio de una lámina de wonton. Mojar los bordes con agua. Doblar la lámina encima del relleno y juntar los bordes presionando con los dedos para cerrar. Colocarlas en un plato, con cuidado de que no se toquen unas con otras para que no se peguen.
• Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las empanadillas y freir hasta que las bases estén doradas – de 1 a 2 minutos. Tal vez tendrás que freírlas en dos tandas si no entran todas en la sartén. Añadir 60 ml de agua, tapar la sartén y reducir el fuego a medio. Cocinar al vapor hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado – de 2 a 3 minutos. Destapar la sartén y freír las empanadillas por ambos lados (opcional). Retirar a un plato para servir.
• Combinar la salsa de soja con el vinagre de arroz y servir con las empanadillas chinas para mojar.

Notas

Se puede comprar láminas de pasta para wonton veganas en supermercados asiáticos. Siempre leer los ingredientes. También se puede hacerlas en casa con esta receta. 

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