Chino

Empanadillas Chinas Veganas

Estas empanadillas chinas veganas, o gyozas, son mejores que en cualquier restaurante con su relleno de setas y verduras salteadas.

Un bol con tres empanadillas chinas encima de una cama de arroz y bok choy.

Tal vez te sientas intimidado con la idea de hacer empanadillas chinas veganas en casa, yo sí que lo estuve.

Tanto como los rollitos de primavera o la sopa de wonton, las empanadillas chinas parecen difíciles y fastidiosas de hacer. La verdad es que sí, son un poco fastidiosas.

El relleno de verduras salteadas en una sartén con aceite de sésamo.

Pero en términos generales, las empanadillas chinas no son tan intimidantes de lo que piensas.

Es más, se puede hacer las láminas para wonton en casa sin demorarse en la preparación de las empanadillas.

Una lámina de pasta para wonton con una cucharadita del relleno encima.

Puedes mezclar y amasar la pasta en 5 minutos. Entonces, mientras la masa descansa, puedes preparar el relleno.

Mientras el relleno se enfría, estirar y cortar las láminas. Cuando el relleno esté frío, tus láminas para wonton estarán listas.

Dos manos cerrando la empanadilla china.

¡Empieza a rellenar!

Claro que no hace falta decir que se puede rellenar las empanadillas con cualquier cosa.

La empanadilla china cerrada en la encímera antes de cocinar.

La receta que tengo aquí es bastante básica para el relleno: col, zanahoria y mi mezcla de setas asiáticas preferida de Bolets Petras (me deberían pagar por toda la promoción que les hago, pero me encantan sus setas así que lo haré gratis).

La sartén llena de empanadillas chinas ya cocidas al vapor.

Esta es una receta que adapté del recetario The Chinese Vegan Kitchen y es muy simple y fácil de seguir.

Cuando llegue la hora de envolver tus empanadillas chinas veganas, no te estreses demasiado. Puedes mirar un video sobre la técnica especial y probarlo un par de veces.

Dos palitos chinos agarrando a una empanadilla china para mostrar su fondo crujiente.

Cuando falles miserablemente, une los bordes apretando para hacer una empanadilla china que parezca al menos medio decente.

Dos palitos chinos agarrando una empanadilla china cortada para mostrar su relleno. El plato de empanadillas chinas y arroz al fondo.

Quieres ver lo fácil que es hacer empanadillas chinas veganas? Ver el video:

Empanadillas Chinas Veganas

Aprende cómo preparar unas deliciosas empanadillas chinas como las que sirven en los restaurantes chinos. Te va a sorprender lo fáciles de hacer que son.
Preparación1 h
Cocción10 min
Total1 h 10 min
Categoría: Entrante, Plato Principal, Tapa
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 25 empanadillas
Calorías: 42kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 25 láminas de pasta para wonton ver nota
  • 2 cucharadas de aceite divididas
  • La mitad de una cebolla picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 55 gramos de setas picadas mezcla de setas asiáticas o gírgolas o shiitake o champiñones
  • 1 zanahoria rallada
  • 75 gramos de col rallada
  • 2 cebolletas cortados
  • Sal y pimienta al gusto
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo
  • Agua

Para la salsa

  • 4 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz

Instrucciones

  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Pochar la cebolla y añadir el ajo y el jengibre y pochar 2 minutos más. Añadir las setas o champiñones y freír hasta que estén blandas y ligeramente doradas. Añadir la zanahoria, la col, los tallos verdes de las cebollas y sal y pimienta al gusto. Freír, removiendo, hasta que la col esté blanda pero no lacia – de 2 a 3 minutos. Retirar del fuego y añadir el aceite de sésamo. Dejar enfriar en la encimera o nevera.
  • Una vez que el relleno esté frío, se pueden montar las empanadillas. Poner una cucharadita del relleno en medio de una lámina de wonton. Mojar los bordes con agua. Doblar la lámina encima del relleno y juntar los bordes presionando con los dedos para cerrar. Colocarlas en un plato, con cuidado de que no se toquen unas con otras para que no se peguen.
  • Calentar 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir las empanadillas y freir hasta que las bases estén doradas – de 1 a 2 minutos. Tal vez tendrás que freírlas en dos tandas si no entran todas en la sartén. Añadir 60 ml de agua, tapar la sartén y reducir el fuego a medio. Cocinar al vapor hasta que estén blandas y el agua se haya evaporado – de 2 a 3 minutos. Destapar la sartén y freír las empanadillas por ambos lados (opcional). Retirar a un plato para servir.
  • Combinar la salsa de soja con el vinagre de arroz y servir con las empanadillas chinas para mojar.

Notas

Se puede comprar láminas de pasta para wonton veganas en supermercados asiáticos. Siempre leer los ingredientes. También se puede hacerlas en casa con esta receta

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5 Comments

  • Reply
    Nancy
    enero 21, 2017 at 11:11 am

    Delicioso todo

  • Reply
    Beatriz
    junio 15, 2017 at 6:34 pm

    Melissa hola se ven deliciosas y las voy a hacer pero se podrian hacer horneadas? Saludos

    • Reply
      Melissa
      junio 20, 2017 at 6:46 pm

      Creo que se pueden secar en el horno. Se puede hacer al vapor solo sin freir.

  • Reply
    Maritza
    septiembre 14, 2017 at 6:14 pm

    La masa no lleva sal? Y si llevan que cantidad. Gracias por compartir.

    • Reply
      Melissa
      septiembre 14, 2017 at 9:56 pm

      No lleva sal.

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