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Pasta Alfredo Vegana

Esta pasta Alfredo vegana es cremosa y deliciosa, muy fácil de hacer y con una salsa muchísimo más saludable que la Alfredo original. Sólo necesitarás 10 ingredientes y menos de 30 minutos para llevar este plato de pasta sustancioso a la mesa!

Esta pasta Alfredo vegana es cremosa y deliciosa, muy fácil de hacer y con una salsa muchísimo más saludable que la Alfredo original. Sólo necesitarás 10 ingredientes y menos de 30 minutos para llevar este plato de pasta sustancioso a la mesa!

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Esta receta de pasta Alfredo vegana proviene del nuevo recetario Fuss-Free Vegan. Este libro (en inglés) contiene 101 recetas fáciles de hacer y con un mínimo de ingredientes que se pueden encontrar fácilmente en el supermercado. Son versiones veganas de platos típicos norteamericanos de “comida reconfortante”.

Ya he probado varias recetas del recetario: un dip de alcachofas y espinacas, queso vegano con jalapeño, una veggie burger y veganesa. La receta que quiero compartir con vosotros hoy es ésta pasta Alfredo vegana a base de coliflor!

Al principio era escéptica con que la coliflor pudiera derivar en una salsa cremosa y llena de sabor, pero me acbó sorprendiendo gratamente! La leche de coco le da una textura muy cremosa y la pasta de miso es justo lo que necesita para un toque de umami.

Esta pasta Alfredo vegana es cremosa y deliciosa, muy fácil de hacer y con una salsa muchísimo más saludable que la Alfredo original. Sólo necesitarás 10 ingredientes y menos de 30 minutos para llevar este plato de pasta sustancioso a la mesa!

Esta receta es realmente básica y por eso es una buena base para añadir más verduras. La próxima vez me gustaría añadirle guisantes o brócoli. Recomiendo cocinar la pasta Alfredo vegana y servirla de inmediato ya que se va espesando mientras se enfría.

Otra cosa, verás en el video que empecé utilizando una minipímer para licuar la salsa, pero luego me di cuenta de que una licuadora hace una salsa aún más cremosa. Recomiendo francamente trasladar la salsa a una licuadora!

Con lo rápido y fácil que es esta pasta Alfredo vegana estoy segura de que vas a querer guardar esta receta para hacerla una y otra vez!

Quieres ver lo fácil que es hacer pasta Alfredo vegano? Ver el video y compartirlo en Facebook:


Pasta Alfredo Vegana

Esta pasta Alfredo vegana es cremosa y deliciosa, muy fácil de hacer y con una salsa muchísimo más saludable que la Alfredo original.
Cocción30 min
Total30 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Italiana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 6
Calorías: 398kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para la salsa Alfredo de coliflor

  • 1 coliflor cortada
  • 4 dientes de ajo pelados
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 250 ml de leche de coco
  • 2 cucharaditas de pasta de miso blanca
  • 1 ½ cucharaditas de sal

Para la pasta

  • 450 gramos de fettuccini sin gluten si se prefiere
  • Parmesano vegano opcional
  • Un manojo de perejil picado
  • Pimienta

Instrucciones

  • Para la salsa Alfredo de coliflor: poner la coliflor, ajo, caldo y leche de coco en una olla o sartén grande y llevar a ebullición a fuego medio. Cocinar unos 10 minutos o hasta que la coliflor esté muy blanda y se deshaga al pincharla con un tenedor.
  • Añadir la pasta de miso y la sal. Con la ayuda de una minipímer o una licuadora, batir la coliflor y su líquido de cocción. Si utilizas una licuadora, trabajar en tandas, teniendo cuidado de no llenar la licuadora demasiado para que el líquido caliente no se vierta al licuar.
  • Mientras tanto cocinar la pasta según las indicaciones del producto y escurrir.
  • Devolver la pasta a la olla y verter la salsa Alfredo de coliflor por encima. Mezclar para calentar. Para servir, decorar con parmesano vegano, perejil y pimienta.
  • Nota: Para una versión aún más ligera, cambiar la leche de coco por tu leche vegetal preferida.

Excerpted from Fuss Free Vegan: 101 Everyday Comfort Food Favorites, Veganized. Copyright © 2017 Samantha Turnbull. Published by Appetite by Random House®, a division of Penguin Random House Canada Limited. Reproduced by arrangement with the Publisher. All rights reserved.

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