Italiano

Pizzetas con harina de garbanzos y hummus

¿Te encanta la pizza? Sí, obvio, ¿a quién no le gusta? Si eres como nosotros, cada noche es una noche de pizza potencial. Probé varias recetas de pizza durante los últimos años y creo que estas pizzetas con harina de garbanzos y hummus podrían ser mis nuevas preferidas.

¿Por qué? Porque son muy fáciles de hacer. No hay necesidad de preocuparse por la levadura o esperar una hora y media para que la masa suba. Además, tu cocina se llenará de aromas de deliciosas hierbas y nuez mientras se cocina.

Estas pizzetas con harina de garbanzos y hummus son fáciles y rápidas hacer. Elaboradas sin productos animales, son aptas para vegetarianos, veganos y son sin gluten.

La masa es algo muy parecido a la socca francesa. Ya usé la socca para mi socca con ratatouille y como podrías imaginar, se puede comer socca con casi cualquier cosa. Además de ratatouille, mi socca llevaba una cucharada de pesto vegano, lo que también casaría estupendamente como salsa para estas pizzetas con harina de garbanzo. Pero esta vez elegí usar hummus.

Estas pizzetas con harina de garbanzos y hummus son fáciles y rápidas hacer. Elaboradas sin productos animales, son aptas para vegetarianos, veganos y son sin gluten.

Si lees mi blog regularmente, ya sabes que he estado experimentando mucho con aquafaba (ver alioli sin huevo, tarta de mousse de fresa y tartaletas de frambuesa, limón y merengue). Y si estás realmente obsesionado con el aquafaba, como yo, considerarás los garbanzos como subproducto del aquafaba y siempre es un suplicio encontrar algún uso a todos los garbanzos que sobran.

La respuesta obvia es hummus. Resulta que el hummus no es sólo bueno para comer con pan de pita o en bocadillos, sino que también es genial como salsa para pizza. Si estás haciendo una pizza vegana sin queso, el hummus le devuelve la cremosidad que falta cuando suprimes el queso.

Estas pizzetas con harina de garbanzos y hummus son fáciles y rápidas hacer. Elaboradas sin productos animales, son aptas para vegetarianos, veganos y son sin gluten.Como esta masa no es tan estable como una masa de pizza tradicional, encontré que hacer pizzetas individuales era lo mejor. Estas porciones pequeñas tienen la fuerza suficiente para poderse comer con las manos como si fueran porciones de una pizza normal.

Podrías igualmente hacer una pizza mediana, pero tal vez haría falta tomarla con cubiertos. Las puedes hacer dentro de cualquier olla apta para el horno. Yo usé paellas de 15 centímetros, pero una sartén funcionaría también.

Pizzetas con harina de garbanzos y hummus

Estas pizzetas son muy fáciles de hacer. No hay necesidad de preocuparse por la levadura o esperar una hora y media para que la masa suba. Además, tu cocina se llenará de aromas de deliciosas hierbas y nuez mientras se cocina.

Preparación10 min
Cocción20 min
Total30 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Italiana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 2 pizzetas de 15 cm o una pizza mediana de 30 cm
Calorías: 652kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para la masa de garbanzos

  • 92 gramos de harina de garbanzo
  • 250 ml de agua
  • 4 cucharadas de aceite de oliva dividido
  • 1 cucharadita e sal
  • 1 cucharadita de hierbas de Provence
  • Pimienta al gusto

Para las pizzetas

  • 200 gramos de hummus
  • Un pequeño puñado de tomates cherry cortados en dos
  • 2 corazones de alcachofas en cuartos
  • La mitad de un pimiento verde a dados
  • Un cuarto de una cebolla roja cortado
  • 3 - 4 champiñones cortados
  • Un puñadito de aceitunas negras cortadas
  • 1 cucharadita de alcaparras
  • Unas hojas de albahaca fresca en chiffonade

Instrucciones

  • Combinar la harina de garbanzo, agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, hierbas y pimienta y mezclar bien para sacar todos los grumos. Dejar 30 minutos.
  • Precalentar el horno a 250°C y meter tus paellas o sartenes para calentar. Una vez caliente, retirar del horno y poner media cucharada de aceite en cada una. Mover para que el aceite cubra cada sartén y añadir la mezcla de harina de garbanzo. Colocar las sartenes en el medio del horno y hornear durante 5 – 10 minutos hasta que la mezcla esté firme y empiece a dorarse. Entonces subir las sartenes a la parte superior del horno para dorar hasta el punto de casi quemarse en el medio (unos 2 minutos más). Retirar del horno y bajar la temperatura a 200°C.
  • Aplicar la cucharada de aceite de oliva que queda sobre la masa de garbanzo y untar el hummus. Decorar con las verduras, menos la albahaca fresca, y devolver al horno durante unos 10 minutos más o hasta que las verduras estén horneadas a tu gusto. Dejar que las pizzetas se enfríen durante unos minutos y decorar con la albahaca. Servir.

Melissa Foto

¡Hola, soy Melissa! Si te ha gustado la receta y quieres más como esta, sígueme en Facebook, Instagram o Twitter.

El contenido de esta página está protegido por leyes de copyright y propiedad intelectual. Asimismo, ningún elemento disponible en esta web podrá ser utilizado, copiado o distribuido sin el permiso por escrito de la propietaria. Los usuarios pueden hacer enlaces a esta página web y compartirla en los redes sociales siempre que el nombre de la página sea visible.

 

3 Comments

  • Reply
    Janice
    abril 19, 2016 at 1:59 pm

    So beautiful! I haven’t made pizza in ages! I might try this on the weekend…

  • Reply
    santiago
    agosto 10, 2016 at 1:22 pm

    Hola, he leído las normas del contenido y pido permiso para postear esta receta en una web que tengo dejando en el encabezado la fuente de donde lo saqué.
    Desde ya muchas gracias y espero respuestas.

    • Reply
      Melissa
      agosto 10, 2016 at 4:41 pm

      Hola, se puede postear un enlace a esta receta pero no se puede postear la receta entera en otra página. Gracias por preguntar primero!

    Leave a Reply






    Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.