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Tortitas Veganas de Fresa, Limón y Semillas de Amapola

Estas tortitas veganas de fresa son fáciles de hacer y perfectas para la primavera cuando las fresas más frescas llegan a los mercados. Servirlas con mantequilla vegana, sirope de arce o sirope de fresa para un brunch de domingo. ¡Delicioso!

Estas tortitas veganas son fáciles de hacer y perfectas para la primavera cuando las fresas más frescas llegan a los mercados. Servirlas con mantequilla vegana, sirope de arce o sirope de fresa para un brunch de domingo.

No suelo desayunar dulce, de hecho no me gustan mucho los dulces en general. Pero de vez en cuando se me antoja una torre de tortitas o crepes veganas para recordar mi niñez.

Acaba de llevar la primavera y con ella muchas fresas frescas y suculentas. No diría que las fresas son mi fruta del bosque preferida – ese honor se lo lleva la frambuesa –  pero las fresas son baratas así que intento aprovecharlas cuando están de temporada.

Hacer tortitas veganas es muy fácil. Sólo necesitarás harina, leche vegetal, azúcar, sal y levadura en polvo como ingredientes básicos. Después la combinación de sabores depende de tu gusto.

Además de las fresas picadas, añadí la piel y el jugo de un limón y una cucharada de semillas de amapola. Me encanta la textura crujiente de las semillas de amapola en mis tortitas y otra bollería!

Estas tortitas veganas son fáciles de hacer y perfectas para la primavera cuando las fresas más frescas llegan a los mercados. Servirlas con mantequilla vegana, sirope de arce o sirope de fresa para un brunch de domingo.

Combinarlo todo para hacer la masa y dejarla reposar durante cinco minutos. Eso hace que se active la levadura y produzca las tortitas veganas más esponjosas sin necesidad de añadir huevo.

Cuidado de no dejarla reposar demasiado tiempo ya que el polvo puede empezar a desactivarse y quedar sin el poder de levantar las tortitas.

Para servir mis tortitas veganas hice un sirope sencillo de fresa. Este paso es opcional, también puedes servir las tortitas con sirope de arce, mantequilla vegana o nata para montar vegana.

Estas tortitas veganas son fáciles de hacer y perfectas para la primavera cuando las fresas más frescas llegan a los mercados. Servirlas con mantequilla vegana, sirope de arce o sirope de fresa para un brunch de domingo.

Para hacer el sirope de fresa simplemente hervir una taza de fresas troceadas de agua durante unos minutos. Retirar las fresas del agua y añadir azúcar. Hervir un poquito más hasta que empiece a espesarse.

Cuidado de no reducir el sirope demasiado, parece muy líquido durante la cocción y eso está bien, el sirope se espesa mientras se enfría. Por eso es mejor empezar esta receta haciendo el sirope para dejarlo enfriar mientras haces las tortitas.

Estas tortitas veganas de fresa van mejor servidas directamente de la sartén cuando aún están calientes y aún estás en pijama. Son una manera deliciosa de empezar el día!

Quieres ver lo fácil que es hacer estas tortitas veganas de fresa? Mira el video y compártelo en Facebook:


Tortitas Veganas de Fresa, Limón y Semillas de Amapola

Save RecipeSave Recipe
    Para el sirope de fresa
  • 150 gramos de fresas troceadas
  • 120 ml de agua
  • 100 gramos de azúcar
  • Para las tortitas veganas
  • 190 gramos de harina
  • 1 cucharada de levadura en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • ¼ cucharadita de sal
  • 1 ½ cucharadas de semillas de amapola
  • 2 cucharaditas de vinagre de manzana
  • 240 ml de leche de soja
  • La piel y jugo de un limón
  • 100 gramos de fresas picadas
  • Opcional para decorar: más fresas picadas, piel de limón, hierbabuena, azúcar glas
    Instrucciones
  1. Empezar con el sirope. Poner las fresas en una olla pequeña y cubrir con agua. Llevar a ebullición, reducir el fuego a medio y cocinar durante 15 minutos hasta que las fresas estén blandas y el agua se haya teñido de rojo.
  2. Escurrir las fresas y devolver el agua a la olla. Añadir el azúcar, mezclar y hervir a fuego medio hasta que empiece a espesarse – de 5 a 10 minutos. No tiene que estar muy espeso ahora ya que seguirá espesándose mientras se enfría. Retirar del fuego y dejar enfriar.
  3. En un bol combinar la harina, azúcar, sal, levadura en polvo y semillas de amapola. Poner el vinagre en una taza y medir la leche de soja encima hasta llegar a 240 ml. Añadir la piel y el jugo de limón a la leche.
  4. Añadir la leche a los ingredientes secos y mezclar. Dejar reposar durante 5 minutos. Calentar una sartén anti-adherente a fuego medio. Después de reposar la masa incorporar las fresas picadas. Añadir medio cucharón de la masa a la sartén y cocinar hasta que las burbujas se rompan. Darle la vuelta y cocinar hasta que esté dorada.
  5. Retirar a un plato y mantener calentita en el horno o debajo de un trapo hasta que termines de hacer todas las tortitas. Servir con el sirope y las guarniciones a tu gusto.
7.8.1.2
379
https://www.cilantroandcitronella.com/es/tortitas-veganas-de-fresa/

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