Thai & Vietnamita

Fideos Borrachos (Pad Kee Mao) Receta

Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa. Con un poco de picante, un poco de dulce, un poco de sal, un poco de ácido y muchas hierbas y verduras frescas, estos fideos borrachos satisfarán cualquier antojo que tengas!

Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa. Con un poco de picante, un poco de dulce, un poco de sal, un poco de ácido y muchas hierbas y verduras frescas, estos fideos borrachos satisfarán cualquier antojo que tengas!

Me encantan las recetas para noodles que se pueden preparar en 15 minutos, a rebosar de verduras y perfectas para una cena saludable de entresemana. Por ejemplo, simplemente echar algunas de tus verduras preferidas con unos fideos en un wok, un poco de salsa encima y ya tienes listos estos fideos udon con verduras al wok o esta soba con salsa de jengibre y sésamo.

La misma idea con esta receta de fideos borrachos tailandeses. Aunque esta vez sean los fideos de arroz los que destacan entre un arco iris de verduras, hierbas, lima y un poco de chili. No, no te vas a emborrachar con estos fideos, pero seguro que el chili curará lo que te aqueja!

Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa. Con un poco de picante, un poco de dulce, un poco de sal, un poco de ácido y muchas hierbas y verduras frescas, estos fideos borrachos satisfarán cualquier antojo que tengas!

Si alguna vez comiste pad kee mao en un restaurante thai es probable que no hayan sido veganos (salsa de pescado) y que hayan estado nadando en aceite. Supongo que es esa grasa la que te quitará la resaca (y también la cerveza que hay que beber junto con los fideos borrachos), pero yo creo que una buena dosis de vitaminas vegetales es mejor cura para la resaca!

Vi otra bloguera describir los fideos borrachos thai como “elije tu propia aventura” de platos de noodles. Si! Me encanta! Sólo hay que echarle lo que tengas en la nevera.

Si quieres un poco de textura carnosa, freír un poco de tofu y añadirlo. Tienes un poco de col o kale que sobra? Échalo. Mazorcas de maíz bebés? Perfectas!

Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa. Con un poco de picante, un poco de dulce, un poco de sal, un poco de ácido y muchas hierbas y verduras frescas, estos fideos borrachos satisfarán cualquier antojo que tengas!

En comparación con otros platos de fideos thai como el pad thai vegetariano, esta receta para fideos borrachos (pad kee mao) es un poco más sencilla ya que no hacen falta ingredientes “especiales” y además puedes sustituir algunos si no dispones de ellos. (Tengo que decir que el pad thai sin el tamarindo no parece para nada pad thai).

Algo reseñable en este plato es la albahaca. La albahaca sagrada o la albahaca thai serían preferibles para esta receta aunque se puede utilizar albahaca común italiana. Cualquier tipo de albahaca es mejor que ninguna!

Fideos Borrachos (Pad Kee Mao) Receta

Esta receta de fideos borrachos es una versión simplificada y vegana de los fideos thai pad kee mao que puedes hacer en pocos minutos para un almuerzo o una cena rápida y deliciosa. 
Preparación5 min
Cocción10 min
Total15 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Thailandesa
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 2
Calorías: 741kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 150 gramos de fideos de arroz medio o grueso
  • 3 dientes de ajo picados
  • 2 chalotes grandes o 3 medianos cortados
  • Medio pimiento rojo cortado en láminas
  • Medio pimiento verde cortado en láminas
  • Una cabeza pequeña de brócoli cortada
  • Una zanahoria mediana a rodajas
  • 15 tomates cherry por la mitad
  • 1 ½ cucharadas de salsa de soja clara
  • 1 cucharada de salsa de soja oscura con sabor a setas se puede sustituir por salsa de soja clara
  • 2 cucharaditas de azúcar
  • 1 - 3 cucharadas de sriracha u otra salsa de chili asiática ajustar al gusto
  • Un manojo pequeño de albahaca sagrada o thai o italiana la que tengas, a trozos
  • Un manojo pequeño de cilantro fresco
  • Gajos de lima para servir

Instrucciones

  • Remojar los fideos en agua tibia hasta que estén al dente. Escurrir y lavar con agua fría. Volver a escurrir y reservar.
  • Calentar un wok o una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir un par de cucharadas de agua (o aceite) y el ajo y chalotes. Freír, removiendo de vez en cuando, hasta que estén blandos.
  • Añadir los pimientos, zanahoria y brócoli juntos con otro chorro de agua si es necesario y freír hasta que estén blandos.
  • Mientras tanto combinar las salsas de soja, la salsa de chili y el azúcar en un bol.
  • Añadir los tomates cherry y los fideos de arroz al wok y verter la salsa. Mezclar durante un minuto o dos hasta que los fideos estén calientes. Retirar del fuego y añadir la mitad de la albahaca. Dividir en dos bols y decorar con la albahaca que queda, el cilantro y los gajos de lima.

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