Japonés

Fideos Udon con Verduras al Wok

Si pudiera solamente comer un tipo de fideo japonés por el resto de mi vida tendría que ser udon. Son gruesos, suaves, tiernos, chupantes y tan versátiles que no los aborrecerás en un futuro próximo. Esta receta para fideos udon con verduras al wok es rápida y fácil, lista en tan sólo 15 minutos y perfecta para una cena de entresemana.

Esta receta para fideos udon con verduras al wok es rápida y fácil, lista en tan sólo 15 minutos y perfecta para una cena de entresemana.

El verano es sin duda el mejor momento para preparar platos rápidos de 15 minutos, sobre todo los que no requieren encender el horno. Si cuando hace tanto calor que no te puedes poner ni los pantalones y prefieres estar en el patio con un vaso de vino en vez de estar pendiente de una olla hirviendo en la cocina, entonces ésta receta es para ti. Simplemente mojar fugazmente los fideos udon para separarlos, echar unas verduritas en el wok con un poco de agua para cocinar al vapor, verter la salsa y listo, la cena en 15 minutos.

Esta receta para fideos udon con verduras al wok es rápida y fácil, lista en tan sólo 15 minutos y perfecta para una cena de entresemana.

Los japoneses están ganando con sus fideos. No me lo tengas en cuenta, Italia, estaré enamorada de pasta e fagioli para siempre (otro genial plato veraniego), pero la variedad de texturas, sabores e ingredientes entre los fideos japoneses es inigualable, en mi humilde opinión. El ramen instantáneo ya tuvo su momento de gloria, ahora es tiempo de que soba y udon tomen el control del mundo.

Los dos, soba y udon, se pueden servir calientes, fríos, en sopas, y con cualquier mezcla de verduras y salsa. Ya tengo dos recetas con soba en el blog: soba con salsa de jengibre y sésamo y soba con setas shiitake, y las dos son rápidas y fáciles, pero estoy segura de que esta receta para fideos udon con verduras al wok será sólo la primera de muchas; muchas recetas con udon están por venir.

Esta receta para fideos udon con verduras al wok es rápida y fácil, lista en tan sólo 15 minutos y perfecta para una cena de entresemana.

Como con cualquier salteado la elección de verduras la dejo a tu antojo, además de ayudar a vaciar la nevera de sobras. Como el udon es tan tierno, elegí brócoli y pimiento morrón para añadir un poco de frescura y una textura crujiente, y setas shiitake para la carnosidad. Tofu frito también quedaría delicioso en este plato si no te gustan las setas, o añadir un poco de col o espinacas para darle un punto verde saludable.

Fideos Udon con Verduras al Wok

Esta receta para fideos udon con verduras al wok es rápida y fácil, lista en tan sólo 15 minutos y perfecta para una cena de entresemana.
Preparación5 min
Cocción10 min
Total15 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Japonesa
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 2
Calorías: 500kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 400 gramos de fideos udon frescos
  • 1 cucharada de aceite
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 2 cebolletas cortar y separar los tallos verdes de los blancos
  • 150 gramos de brócoli cortado
  • 150 gramos de setas shiitake cortadas
  • Medio pimiento rojo cortado
  • 60 ml de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 2 cucharadas de azúcar moreno
  • 2 cucharadas de agua y más para cocinar al vapor
  • 1 cucharada de maicena
  • Semillas de sésamo para decorar

Instrucciones

  • Mojar los fideos udon en una olla con agua caliente durante unos minutos hasta que se separen. Escurrir y reservar.
  • En un bol combinar la salsa de soja, vinagre, azúcar, 2 cucharadas de agua y maicena. Reservar.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el aceite, ajo, jengibre y tallos blancos de las cebolletas. Pochar, removiendo constantemente.
  • Añadir el brócoli, shiitakes, pimiento y unas 3 cucharadas de agua. Saltear, removiendo constantemente, hasta que el agua se haya evaporado. Probar las verduras para ver si están cocidas al punto, si no, añadir un poco más de agua y seguir salteando.
  • Añadir los fideos udon, mezclar la salsa en el bol y verterla en la sartén. Cocinar un par de minutos, removiendo, hasta que la salsa se espese. Servir decorado con los tallos verdes de las cebolletas y semillas de sésamo.

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3 Comments

  • Reply
    JorgeStar
    mayo 26, 2019 at 3:35 pm

    ¿Las cucharadas son soperas o de café?

    • Reply
      Melissa
      mayo 31, 2019 at 10:50 am

      soperas

  • Reply
    elisa mora
    julio 21, 2019 at 5:54 pm

    wao los acabo de hacer y mi hija dice q me quedaron bien, no puedo poner foto pero de verdad me quedaron muy buenos, gracias

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