Japonés

Soba con Salsa de Sésamo y Jengibre

Atención: otra receta de 30 minutos está viniendo. Ésta es súper sencilla – si puedes hervir en una olla agua, puedes preparar esta receta con éxito.

Quieres ver lo fácil que es hacer esta soba? Mira el video:


Soba con salsa de sésamo y jengibre es un delicioso plato sustancioso, lleno de verduras frescas y crudas y cargado de vitaminas y minerales. Tan simple como cortar las verduras, mezclar la salsa y hervir la soba, es un plato genial para una cena rápida de entresemana.

Soba con salsa de sésamo y jengibre es otro genial plato de 30 minutos. Soba es rica en proteínas y vitaminas y combinado es est plato con verduras fresca y una salsa sencilla de sésamo y jengibre. Este plato es perfecto para un plato principal vegetariano o vegano.

Si nunca preparaste fideos de soba antes, hay un par de cosas que te podría interesar saber. La soba está hecha de trigo sarraceno lo que hace que sea rica en proteínas y fibra y baja en calorías, más aún que otros tipos de pasta.

Sin embargo, no todas las variedades de soba son iguales. Mientras algunas están hechas de 100% trigo sarraceno (y también más caras), otras están hechas de una mezcla de trigo sarraceno y harina común en proporciones que oscilan entre el 40% y el 80%.

Para esta receta utilicé una soba de trigo mezclada y se puede ver la diferencia de color con mi soba con setas shiitake donde utilicé soba de 100% trigo sarraceno. Entonces, si quieres obtener todos los beneficios de la soba a pesar del coste adicional, fíjate en el paquete para elegir una soba hecha con 100% trigo sarraceno.

Soba con salsa de sésamo y jengibre es otro genial plato de 30 minutos. Soba es rica en proteínas y vitaminas y combinado es est plato con verduras fresca y una salsa sencilla de sésamo y jengibre. Este plato es perfecto para un plato principal vegetariano o vegano.

Lo bueno de los fideos soba es que son muy versátiles. Son similares en forma y tamaño a los espaguetis y se pueden usar en platos calientes, fríos y sopas. También combinan bien con una variedad de salsas y verduras.

Pero, al contrario que los espaguetis, un paso importante en la preparación de la soba es lavar los fideos en agua fría. Este paso le quita el exceso de fécula, algo que no conviene olvidar, ya que realmente mejora el sabor de los fideos.

Si tienes dificultades para encontrar soba en el supermercado, se pueden sustituir por espaguetis integrales en esta receta. Y si estás interesado en más recetas de 30 minutos, fíjate en mis fideos al estilo Singapur o fideos fáciles con salsa thai de cacahuete.

Soba con Salsa de Sésamo y Jengibre

Atención: otra receta de 30 minutos está viniendo. Ésta es súper sencilla – si puedes hervir en una olla agua, puedes preparar esta receta con éxito.
Preparación10 min
Cocción10 min
Total20 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Japonesa
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 306kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para los fideos de soba

  • 1 paquete (250 gramos) de soba u espaguetis integrales
  • 1 pepino pequeño en juliana
  • La mitad de un pimiento rojo mediano en juliana
  • 1 zanahoria pequeña en juliana
  • Un pequeño manojo de cilantro

Para la salsa

  • 6 cucharadas de tahini
  • 6 cucharadas de agua tibia
  • 2 tallos verdes de una cebolla tierna picada
  • 1 cucharadita de salsa picante como sambal oelek o chili triturado o 1 chili rojo fresco picado opcional
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz o de manzana
  • 1 1/2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 2 cucharaditas de jengibre picado
  • 1 diente de ajo picado
  • Sal al gusto

Instrucciones

  • Cocinar la soba según las instrucciones del producto. Escurrir y enjuagar con agua fría. Llenar la olla con agua fría, coger un par de manojos de fideos y frotar. Seguir lavando la soba de esta manera para quitar el exceso de fécula. Escurrir y enjuagar. Reservar los fideos en un colador para dejar escurrir el exceso de agua.
  • Combinar todos los ingredientes para la salsa en un bol pequeño y mezclar bien. Probar y ajustar los sazonamientos al gusto.
  • Finalmente combinar los fideos con las verduras y la salsa en un recipiente grande. Decorar con cilantro fresco y servir.

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