Caribeño

Picadillo Cubano Vegano

Esta receta de picadillo cubano vegano es un plato multicolor y delicioso a base de lentejas especiadas, patatas, tomates, aceitunas y pasas. Servido con arroz, es fácil y rápido de preparar para una cena de entresemana. Con canela, nuez moscada, clavos y comino, este plato es reconfortante y sustancioso para una tarde fría de invierno.

Esta receta de picadillo cubano vegano es un plato multicolor y delicioso a base de lentejas especiadas, patatas, tomates, aceitunas y pasas. Servido con arroz, es fácil y rápido de preparar para una cena de entresemana. Con canela, nuez moscada, clavos y comino, este plato es reconfortante y sustancioso para una tarde fría de invierno.

Al leer la descripción del picadillo cubano, parece el plato más raro del mundo. Qué combinación de sabores extraños e interesantes. Pero tengo que decir que juntos funcionan de maravilla!

¿Sabes esa mezcla perfecta de dulce, salado y ácido de las recetas thai? Pues, esta receta de picadillo cubano tiene eso y muchísimo más! También puedes añadirle un poco de cayena para un toque picante si te gusta, ¿por qué no?

Así que, ¿qué es el picadillo cubano exactamente? También se llama picadillo a la criolla y se suele hacer con carne de res molida. Lo bueno es que hay muchas maneras de sustituir la carne en este plato para hacer un rico picadillo cubano vegano.

Esta receta de picadillo cubano vegano es un plato multicolor y delicioso a base de lentejas especiadas, patatas, tomates, aceitunas y pasas. Servido con arroz, es fácil y rápido de preparar para una cena de entresemana. Con canela, nuez moscada, clavos y comino, este plato es reconfortante y sustancioso para una tarde fría de invierno.

Muchas de las recetas en internet utilizan productos de carne de soja. Personalmente estoy en contra de utilizar productos procesados cuando hay verduras y legumbres que pueden servir perfectamente bien.

Las lentejas son la opción más obvia – funcionan de maravilla en esta receta de pastel de carne británico, o para hacer albóndigas de puta madre para este sándwich sub de albóndigas, riquísimas en mi receta de picadillo vegano.

Esta receta de picadillo cubano vegano es un plato multicolor y delicioso a base de lentejas especiadas, patatas, tomates, aceitunas y pasas. Servido con arroz, es fácil y rápido de preparar para una cena de entresemana. Con canela, nuez moscada, clavos y comino, este plato es reconfortante y sustancioso para una tarde fría de invierno.

Se puede comer picadillo como plato principal acompañado de arroz o plátano frito, o se puede utilizar como relleno para tacos, burritos o empanadas.

Mi receta resulta en un plato seco (lo que lo hace genial como relleno), pero si te gusta con un poco de salsa, puedes añadir un poco del jugo de la lata de tomates o un chorro de caldo de verduras.

Quieres ver lo fácil que es hacer picadillo vegano? Ver el video y compartirlo en Facebook:


Picadillo Cubano Vegano

Esta receta de picadillo cubano vegano es un plato multicolor y delicioso a base de lentejas especiadas, patatas, tomates, aceitunas y pasas. Servido con arroz, es fácil y rápido de preparar para una cena de entresemana.
Preparación5 min
Cocción25 min
Total30 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Caribeña
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 478kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • Un chorro de agua o aceite
  • 1 cebolla mediana picada
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de tomate concentrado
  • 1 cucharadita de canela
  • 2 cucharaditas de comino molido
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • Una pizca de clavo molido
  • Una pizca de nuez moscada
  • 2 hojas de laurel
  • 1 lata (de 780 gramos) de tomates enteros escurrida (reservar el jugo si quieres salsa)
  • 1 patata mediana-grande a dados
  • 1 pimiento rojo mediano a dados
  • 1 ½ cucharadas de vinagre de vino tinto
  • 700 gramos de lentejas cocidas
  • 70 gramos de aceitunas verdes cortadas
  • 45 gramos de pasas
  • ½ cucharadita de sal o más al gusto
  • Pimienta al gusto
  • Arroz blanco o integral para servir
  • Un manojo pequeño de cilantro o perejil

Instrucciones

  • Calentar una sartén grande a fuego medio. Añadir un chorro de agua, cebolla y ajo y pochar. Añadir el tomate concentrado y todas las hierbas y especias (menos el cilantro o perejil) y freír unos minutos hasta que el tomate se oscurezca y las especias suelten su aroma.
  • Añadir los tomates enteros y romperlos con tu cuchara. Añadir la patata, pimiento y vinagre y tapar la sartén. Cocer hasta que las patatas estén blandas.
  • Destapar y añadir las lentejas, aceitunas, pasas, sal y pimienta y cocinar unos minutos para calentar. Si quieres, puedes añadir jugo de tomate a modo de salsa.
  • Servir el picadillo con arroz y decorar con cilantro o perejil.

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