Japonés

Sushi en Bol con Tempura de Boniato

Este sushi en bol con tempura de boniato presenta todos los sabores de un rollo de sushi pero sin necesidad de enrollarlo. Esta receta es muy fácil – simplemente cocinar el arroz, cortar algunas de tus verduras preferidas para el sushi, mojar el boniato en el rebozado y freír. Juntar todo en un bol, servir con salsa de soja y wasabi y ya tienes una cena de sushi casera lista en tan sólo treinta minutos!

Este sushi en bol con tempura de boniato presenta todos los sabores de un rollo de sushi pero sin necesidad de enrollarlo. Esta receta es muy fácil – simplemente cocinar el arroz, cortar algunas de tus verduras preferidas para el sushi, mojar el boniato en el rebozado y freír. Juntar todo en un bol, servir con salsa de soja y wasabi y ya tienes una cena de sushi casera lista en tan sólo treinta minutos!

Nos encanta hacer sushi en casa pero normalmente es necesario el trabajo en equipo para poder preparar todo en un tiempo razonable. Hay que tener todo listo antes de formar los rollos y a veces enrollarlos puede resultar un poco difícil. Lo que es genial de esta receta para sushi en bol es que se puede preparar todo mientras que el arroz se va cocinando, y una vez listo sólo hay que tirar todo en un bol y servir.

Mi rollo de sushi preferido es de tempura de boniato pero aún no los he encontrado en ningún restaurante cercano. Ya es un estándar en los restaurantes de sushi en Vancouver pero parece que no es tan popular en Barcelona. De hecho, las opciones para vegetarianos en los restaurantes de sushi aquí, son bastante limitadas – normalmente sólo un rollo de aguacate y otro de pepino. Cada agosto vamos a Vancouver, una oportunidad para comer todo el sushi vegetariano que puedo y especialmente el rollo de tempura de boniato.

No suelo seguir las modas de la gastronomía en mi blog – no encontrarás ninguna pizza con masa de coliflor, smoothie bol o batido verde, pero este sushi en bol es una excepción. Después de pasar un mes en Canadá,  me costó despedirme de los rollos de tempura de boniato hasta el año que viene, así que decidí hacer este sushi en bol a pesar de que están de moda en Pinterest. Es cierto que satisfizo mi antojo y no puedo esperar para volver a hacerlo!

Este sushi en bol con tempura de boniato presenta todos los sabores de un rollo de sushi pero sin necesidad de enrollarlo. Esta receta es muy fácil – simplemente cocinar el arroz, cortar algunas de tus verduras preferidas para el sushi, mojar el boniato en el rebozado y freír. Juntar todo en un bol, servir con salsa de soja y wasabi y ya tienes una cena de sushi casera lista en tan sólo treinta minutos!

Sushi en bol no es sólo fácil de hacer, sino también es versátil. Puedes cambiar las verduras a tu gusto. Si no tienes ganas de hacer la tempura de boniato, simplemente cocinarlo al vapor o al horno. En mi bol, aparte del obvio aguacate y pepino, puse mango para un toque dulce, rábanos para darle color y jengibre encurtido para darle un punto de acidez.

Yo hice mi propio jengibre encurtido, lo que recomiendo de veras, ya que se puede ajustar el nivel de picante y azúcar al gusto, y también ahorras un poco de dinero en tu próxima noche de sushi. La verdad es que es muy sencillo de hacer y recomiendo que te fijes en la receta de Con María en su Cocina para jengibre encurtido casero para acompañar el sushi.

Sushi en Bol con Tempura de Boniato

Este sushi en bol con tempura de boniato presenta todos los sabores de un rollo de sushi pero sin necesidad de enrollarlo.
Preparación5 min
Cocción25 min
Total30 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Japonesa
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 400 gramos de arroz de grano corto se puede usar de sushi u otro tipo
  • 475 ml de agua
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharaditas de sal
  • 1/2 cucharadita de azúcar
  • 1 boniato mediano cortado en rodajas
  • 40 gramos de harina
  • 40 gramos de maicena
  • 60 ml de agua con gas o tónica tal vez necesitas un poco menos o un poco más
  • Aceite para freír
  • 1 pepino pelado y cortado en juliana
  • 1 aguacate pelado y cortado
  • 1 mango pelado y cortado
  • Un puñado de rábanos cortados en juliana
  • 1 hoja de nori cortada a tiras
  • Semillas de sésamo para decorar
  • Jengibre encurtido
  • Salsa de soja y wasabi

Instrucciones

  • Cocinar el arroz según las indicaciones del producto o seguir mis instrucciones para arroz de sushi: lavar el arroz hasta que el agua corra casi clara. Escurrir durante 30 minutos (opcional). Poner el arroz y agua en una olla y llevar a ebullición. Bajar el fuego a medio-lento y tapar la olla. Hervir durante 15 minutos sin levantar la tapa. Retirar la olla del fuego y dejar cocinar al vapor, sin levantar la tapa, durante 10 minutos.
  • Mientras que el arroz se esté cocinando, preparar el aderezo para sushi. Combinar el vinagre, sal y azúcar en un bol y mezclar bien.
  • También puedes pelar y cortar las verduras y preparar la tempura de boniato. Calentar el aceite en una sartén pequeña. En un bol combinar la harina y maicena. Añadir el agua con gas poco a poco hasta que obtengas un líquido suave y medio espeso que se pegue al dorso de una cuchara. Puede ser que necesites un poco más o un poco menos de agua según la absorción de tu harina. Ten cuidado de no batirlo demasiado, necesitas la carbonación para un rebozado ligero y crujiente.
  • Una vez el aceite esté caliente (probé con un palito chino de madera, cuando forman burbujas alrededor del palito, está caliente), mojar una rodaja de boniato en la mezcla y meter enseguida en el aceite. Freír, dándole vuelta si es necesario, hasta que esté dorado y retirar a un plato con papel de cocina.
  • Una vez que el arroz esté listo, retirar la tapa y colocarlo en una bandeja. Salpicar con el aderezo mientras remueves el arroz suavemente para no romper los granos.
  • Dividir el arroz entre tus bols, disponer las verduras y tempura encima y decorar con jengibre encurtido, semillas de sésamo y nori. Servir con salsa de soja y wasabi.

Melissa Foto¡Hola, soy Melissa! Bienvenid@ a Cilantro and Citronella. Si te ha gustado la receta y quieres más como esta, sígueme en FacebookInstagram, o Twitter.

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