Chino

Tortitas Veganas de Cebolleta

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Aunque pueda parecer medio complicado de hacer, si nunca las hiciste antes, en realidad la técnica es bastante fácil – simplemente estirar, enrollar, enroscar, estirar y freír. Sólo tienes que seguir las fotos y no habrá ningún problema!

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

Este es un plato que se puede encontrar en muchos restaurantes chinos, pero ten cuidado; aunque parezcan inocentes, las tortitas de cebolleta no son siempre veganas, ya que pueden llevar manteca o mantequilla. Mis tortitas veganas sacan su sabor de las cebolletas (obviamente), aceite de sésamo y una salsa de soja y jengibre en vez de la asquerosa grasa animal.

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

Las tortitas veganas van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento, por ejemplo acompañando a esta soba de sésamo y jengibre o tofu y brócoli con salsa de naranja. En Vegan Miam untan sus tortitas veganas con pasta de miso y las rellenan de verduras frescas para hacer estos deliciosos rollitos de tortitas veganas de cebolleta.

Y de ninguna manera estás limitado a utilizar cebolletas solamente. También puedes picar y esparcir sobre las tortitas otras verduras como champiñones, zanahoria o pimiento. Estas tortitas veganas son realmente sencillas, por qué no sacar a relucir tu creatividad?

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

La primera vez que vi una receta para tortitas veganas de cebolleta fue en mi copia de The Chinese Vegan Kitchen – mi biblia gastronómica por antonomasia. Desafortunadamente esta vez su receta me falló; sus instrucciones para enrollar las tortitas fueron más allá de mi capacidad de comprensión.

Afortunadamente, no mucho tiempo después  llegó a mis manos una copia de Cook´s Illustrated que por casualidad tenía una receta para tortitas veganas de cebolleta con fotos muy instructivas. Resulta que es más simple de lo que pensaba!

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

Así que cómo hacer tortitas veganas? Empezar con una masa básica, sólo harina y agua. Tras haber reposado durante 30 minutos, dividir la masa en cuatro (aquí es donde discrepo de la receta de Cook´s Illustrated. Encontré que era más difícil de estirar y freír dos tortitas grandes que cuatro más pequeñas) y estirar cada porción lo más fino posible.

Pincelar con aceite de sésamo y esparcir la cebolleta picada. Enrollar en un cilindro y luego enroscar en espiral (seguir las fotos!), estirar y freír. ¿Viste? Te dije que es fácil!

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

Tortitas Veganas de Cebolleta

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. 
Preparación35 min
Cocción10 min
Total45 min
Categoría: acompañamiento, Entrante, Tapa
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4 tortitas
Calorías: 98kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

Para las tortitas veganas de cebolleta

  • 190 gramos y 1 cucharada de harina común
  • 175 ml de agua hirviendo
  • 1 ½ cucharadas de aceite de girasol divido y más si es necesario
  • 1 cucharada de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sal dividida
  • 4 cebolletas picadas finamente

Para la salsa de soja y jengibre

  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de vinagre de arroz
  • 1 cucharada de agua
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1 cucharadita de cebolleta picada
  • ¼ cucharadita de chili en escamas

Instrucciones

  • Poner 190 gramos de harina en un bol y verter el agua mientras mezclas con una cuchara de madera. Cuando la masa se haya enfriado lo suficiente como para poderla manipular, amasar hasta formar una pelota. Seguir amasando en la encimera hasta obtener una pelota suave – unos 5 minutos. La masa estará un poco pegajosa. Cubrir ligeramente con plástico para que respire y dejar reposar durante 30 minutos.
  • En un bol pequeño combinar 1 cucharada de harina, 1 cucharada de aceite de girasol y el aceite de sésamo.
  • Dividir la masa en 4. Enharinar la encimera y estirar una porción de la masa en un círculo de 15 a 20 cm. Pincelar la superficie con ½ cucharada de la mezcla de harina y aceite, salpicar con ¼ cucharadita de sal y esparcir un cuarto de las cebolletas picadas. Enrollar en cilindro y luego un espiral, metiendo la punta debajo de la espiral. Estirar la espiral de nuevo en un círculo de 12 a 15 cm.
  • Calentar ½ cucharada del aceite de girasol en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. Freír la tortita durante 2 minutos por lado o hasta que esté dorada. Seguir formando la segunda tortita mientras que la primera se fríe. Retirar la primera tortita de la sartén y colocar en una rejilla cubierta de papel de cocina. Si es necesario, añadir un poco más aceite a la sartén y seguir friendo la siguiente tortita.
  • Combinar todos los ingredientes para la salsa. Cortar cada tortita en 6 porciones y servir con la salsa de soja y jengibre.

pic of me 2Hola, soy Melissa! Si te ha gustado la receta y quieres más como esta, sígueme en FacebookInstagram, o Twitter.

El contenido de esta página está protegido por leyes de copyright y propiedad intelectual. Asimismo, ningún elemento disponible en esta web podrá ser utilizado, copiado o distribuido sin el permiso por escrito de la propietaria. Los usuarios pueden hacer enlaces a esta página web y compartirla en los redes sociales siempre que el nombre de la página sea visible.

No Comments

Leave a Reply

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.