Chino

Vermicelli de Arroz con Verduras Salteadas

¿Sólo tienes 15 minutos para preparar una buena cena? No te preocupes, todo controlado. Este es un plato de vermicelli de arroz con verduras salteadas con pocos ingredientes pero con una variedad agradable de texturas y sabores.

Vermicelli de arroz con verduras salteadas es un plato rápido y fácil. Es el plato perfecto para cenar si eres vegetariano o vegano. Es delicioso y listo en sólo 15 minutos.

Y si tienes más de 15 minutos, este salteado sería genial para acompañar un plato como tofu agridulce o tofu y brócoli con salsa de naranja y jengibre.

Un bol azul lleno de vermicelli de arroz con verduras salteadas y palitos chinos al lado.

Si miraras en mi despensa encontrarías todo tipo de arroz, fideos y fideos de arroz.

Una col, los fideos crudos, una zanahoria y tres bols de ajo, jengibre y chile en escamas.

También encontrarías cuatro variedades de salsa de soja, lo cual mi marido piensa que es la cosa más extraña que jamás vio y nunca vacila en anunciarlo a sus amigos y familiares cada vez que nos juntamos a cenar.

Los fideos cocidos en una colador.

¿Debería contarle que tengo pensado comprar una botella de salsa de soja con setas, así elevando el stock a 5? Mejor no, pensaría que soy rara de cojones.

Un wok con las verduras salteadas y los vermicelli encima.

Pero no te preocupes por todo esto, para esta receta sólo hace falta un tipo de salsa de soja.

Mi reserva es el resultado de numerosos viajes al supermercado asiático, en el centro, para comprar todo lo que podría necesitar algún día.

El wok con las verduras y los fideos mezclados.

Siempre compro más de lo que necesito porque la selección de productos asiáticos en los supermercados típicos de Barcelona consiste en un tipo de salsa de soja y fideos ramen instantáneos (de ahí la ignorancia de mi marido acerca de los distintos tipos de salsa de soja).

Decorando los vermicelli con cebolleta picada.

Por eso estuve agradablemente sorprendida cuando los vermicelli de arroz de la marca Go-Tan aparecieron en los pasillos del supermercado de mi barrio el año pasado.

El plato servido en un bol azul y palitos chinos.

Aunque son más caros de lo que puedes encontrar en un supermercado asiático, vienen de perlas cuando necesitas hacer algo fácil para cenar y no hay ganas de ir hasta el centro a comparar. También son buenos para otros ricos platos como estos fideos al estilo Singapur.

Vermicelli de Arroz con Verduras Salteadas

¿Sólo tienes 15 minutos para preparar una buena cena? No te preocupes, todo controlado. Este es un plato de vermicelli de arroz con verduras salteadas con pocos ingredientes pero con una variedad agradable de texturas y sabores.
Preparación5 min
Cocción10 min
Total15 min
Categoría: acompañamiento, Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 189kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 125 gramos de vermicelli de arroz
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 chalote picado
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre picado
  • 1 zanahoria grande
  • Media col
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1/4 cucharadita de escamas de chile rojo
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de azúcar

Instrucciones

  • Preparar los vermicelli según las instrucciones del producto. Lo normal es mojarlos en agua caliente durante 2 o 3 minutos, escurrir y lavar con agua fría. Reservar.
  • Rallar la col y pelar y cortar la zanahoria a tiras finas. Una mandolina va bien para hacerlo, pero si no tienes una, puedes usar un cuchillo bien afilado.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego alto. Añadir el aceite, chalote, ajo y jengibre y pochar, removiendo constantemente de 10 a 20 segundos. Añadir la col y zanahoria y saltear hasta que estén blandas. Añadir los vermicelli, salsa de soja, cayena triturada, sal y azúcar. Combinar bien y saltear unos minutos hasta que esté caliente.
  • Probar y si es necesario puedes ajustar la salsa de soja, azúcar o chile si quieres un poco más de alguno.

1 Comment

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    Borja
    marzo 2, 2016 at 8:01 am

    Hola Melissa! Gracias por la receta, la probaremos en casa!

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