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appetizer

Estas tostadas mexicanas veganas son fáciles de hacer y adaptables a cualquier verduras que tengas a mano. Se empieza con un rápido puré de frijoles refritos para acabar cubriendo con unas setas sofritas, col morada encurtida y verduras frescas. Esta es una receta saludable y sin aceite, ya que las tostadas están horneadas en vez de fritas!

Black Bean and Mushroom Vegan Tostadas

Esta galette de verduras lleva consigo todos los sabores de la primavera: espárragos trigueros, bimi (brócoli de tallo largo) y guisantes sobre una cama de col kale y queso ricotta vegano.

Spring Vegetable Vegan Galette

Pissaladière is a French onion pizza that you can serve as an appetizer or main dish and is great both hot and cold. The secret is the slow-cooked onions, gently fried until they’re soft, sweet and caramelized. In order to make this a vegan pissaladière, I’ve replaced the traditional anchovies with strips of roasted red pepper and capers.

French Onion Pizza: Pissaladière

This Vietnamese sour soup recipe is ready in just 15 minutes and so full of complex flavours and textures that it just might be the most delicious bowl of soup you’ve ever tasted. This is a vegetarian version of canh chua with tamarind, pineapple, okra and silken tofu. The combination seems weird but I’m sure it will quickly become your new favourite soup!

Vietnamese Sour Soup

You don’t need to wait until New Year’s Eve to make this delicious toshikoshi soba recipe. This dish is extremely easy to make with just a simple and wonderful umami broth and nutty soba noodles. Sprinkle over some sesame seeds and chopped green onion for a bit of colour and crunch and you’ve got a lip-smacking, steaming bowl of soba noodle soup.

Toshikoshi Soba

Estos taquitos veganos horneados con una salsa cremosa a base de chipotle son realmente sencillos de hacer, sabrosos y sanos, y quedan genial servidos de tapa o picoteo durante una fiesta.

Baked Vegan Taquitos

La olivada es un paté de aceitunas parecido a la tapenade francesa. Se puede hacer con aceitunas verdes o negras, suave o grueso, e integrar otros ingredientes mediterráneos. Es muy rápido y fácil de preparar y queda genial servido de tapa o picoteo durante una fiesta, encima de pan tostado y con esferas de caviar de vinagre.

Olivada: Spanish Olive Pate

Esta receta de patatas a lo pobre es fácil de hacer pero llena de sabores y texturas. Este plato es sencillo y se puede servir de tapa, almuerzo ligero o de acompañamiento. Las patatas se suelen freír en abundante aceite, pero mi versión va sin aceite, ya que las patatas están cocidas al vapor con caldo de verduras, pimentón ahumado, vinagre de vino tinto y hierbas frescas.

Poor Man's Potatoes (Patatas a lo Pobre)

Las tortitas veganas de cebolleta llevan pocos ingredientes pero están llenas de sabor. Van de lujo servidas de entrante o como acompañamiento.

Vegan Scallion Pancakes

Estos tacos de lechuga veganos son ligeros, deliciosos y fáciles de hacer. Se pueden preparar en tan sólo 20 minutos. Cada bocado está lleno de la frescura de la lechuga crujiente y la textura carnosa del tofu y las setas shiitake. Todo está equilibrado con un aderezo rico en umami y una salsa de chili dulce para servir.

Vegan Mushroom Tofu Lettuce Wraps

Los champiñones rellenos vegetarianos son fáciles de hacer y están repletos de deliciosos sabores a hierbas frescas, ajo y cítricos. Estos champiñones rellenos son totalmente veganos y geniales para servir de picada durante una fiesta, de entrante, o un plato principal ligero servidos acompañados de ensalada y pan.

Vegan Stuffed Mushrooms

Ensalada césar vegana es un delicioso y sustancioso almuerzo o cena. La salsa césar vegana esta hecho con aquafaba y es muy fácil hacer.

Vegan Caesar Salad

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Hello, I'm Melissa. Welcome to my corner of the internet where I share my favorite vegetarian and vegan recipes. Read More...

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