Chino

Fideos Chinos Vegetarianos con Pak Choi

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos. Fideos udon blandos con crujiente pak choi y carnosas setas shiitake en una simple salsa de soja seguro que satisface cualquier antojo.

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos. Fideos udon blandos con crujiente pak choi y carnosas setas shiitake en una simple salsa de soja seguro que satisface cualquier antojo.

Esta semana hice un viaje especial al mercado étnico para comprar algunas verduritas asiáticas para hacer pho. Por si no lo sabías, estamos totalmente obsesionados con la sopa vietnamita pho ,y estoy en la búsqueda de maneras para mejorar la receta de pho vegano que hice el año pasado. Esta vez tuve un poco de antojo de pak choi en mi pho, y el  pak choi no es algo que pueda encontrar en mi supermercado de barrio.

La visita al mercado étnico resultó más emocionante de lo normal, ya que encontré algunas verduras que me encantan pero que no suelo encontrar: kale, tirabeques y mazorcas de maíz. Compré un poco de cada y, junto con el pak choi, cebolletas y cilantro, cené un delicioso pho repleto de verduras.

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos. Fideos udon blandos con crujiente pak choi y carnosas setas shiitake en una simple salsa de soja seguro que satisface cualquier antojo.

Pero el problema que me sobrevino fue que sobró bastante pak choi. Así que como es bien sabido, la solución para cuando tienes sobras de cualquier verdura es un salteado rápido de verduras para vaciar la nevera.

Esta receta para fideos chinos vegetarianos es una versión vegana del plato fideos fritos de Shanghái, que suele llevar cerdo u otro tipo de carne, y que reemplacé por setas shiitake. Los fideos fritos de Shanghái están hechos de un tipo particular de fideo, (“fideos al estilo Shanghái”) pero los fideos udon son un buen sustituto si no los puedes encontrar.

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos. Fideos udon blandos con crujiente pak choi y carnosas setas shiitake en una simple salsa de soja seguro que satisface cualquier antojo.

Estos fideos chinos vegetarianos quedan de rechupete servidos de plato principal, ya sea para cena o almuerzo. Si tienes un poco de tiempo para cocinar, recomiendo altamente servir los fideos con estas tortitas de cebolleta o estos rollitos veganos de primavera.

Fideos Chinos Vegetarianos con Pak Choi

Esta receta para fideos chinos vegetarianos con pak choi y setas shiitake es un wok delicioso, sencillo y rápido, y sobre todo perfecto para una cena de entresemana, ya que está listo en tan sólo 15 minutos.
Preparación5 min
Cocción10 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 361kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 paquete (600 gramos) fideos udon frescos
  • 1 cucharada de aceite
  • Un trozo del tamaño de tu pulgar de jengibre picado
  • 3 dientes de ajo picados
  • 1 cebolleta cortada y partes blancas separadas de los verdes
  • 10 - 15 setas shiitake frescas cortadas
  • 1 cabeza mediana o 2 cabezas pequeñas de pak choi hojas separadas y las hojas más grandes cortadas
  • 3 cucharaditas de salsa de soja clara la típica del supermercado
  • 3 cucharaditas de salsa de soja oscura se puede comprar en un supermercado asiático. También se puede sustituir por salsa de soja clara si no tienes pero los fideos no tendrán tanto color
  • ½ cucharadita de azúcar
  • Sal al gusto si es necesario

Instrucciones

  • Mojar los fideos udon en agua tibia durante uno o dos minutos hasta que se separen. Escurrir y reservar.
  • Calentar un wok o sartén grande a fuego medio alto y añadir el aceite. Pochar el jengibre, ajo y partes blancas de las cebolletas. Añadir las setas y sofreir hasta que estén doradas. Añadir el pak choi y sofreír un par de minutos o hasta que las hojas estén bien arrugadas y los tallos estén medios blandos. Añadir los fideos y sofreír unos minutos para calentar. Añadir las salsas de soja, azúcar y una pizca de sal si es necesario.
  • Servir de inmediato decorado con las partes verdes de las cebolletas.

Melissa FotoHola, soy Melissa! Si te ha gustado la receta y quieres más como esta, sígueme en Facebook, Instagram, o Twitter.

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