Chino

Sopa Wonton de Edamame y Menta

La sopa wonton vegana es un delicioso bol caliente y reconfortante de raviolis chinos en un ligero caldo de verduras. Los wonton están rellenos de una deliciosa combinación de edamame, zanahoria y menta, y son totalmente vegetarianos. Servida sola como entrante o con arroz para un almuerzo o cena sustanciosa, esta sopa wonton vegana es todo lo que necesitas para entrar en calor en una tarde fría!

La sopa wonton es un delicioso bol caliente y reconfortante de raviolis chinos en un ligero caldo de verduras. Los wonton están rellenos de una deliciosa combinación de edamame, zanahoria y menta, y son totalmente vegetarianos. Servida sola como entrante o con arroz para un almuerzo o cena sustanciosa, esta sopa wonton vegana es todo lo que necesitas para entrar en calor en una tarde fría!

Una de las recetas más populares del blog es mi primera receta para la sopa de wonton vegana. En ese caso, los wontons iban rellenos de tofu y setas shiitake y suspendidos en un caldo de col y otras verduras.

Ya que se puede rellenar un wonton con cualquier cosa, tenía muchas ganas de preparar otra receta de sopa wonton y subirla al blog para que la pruebes de hacer! Recogí la idea del relleno de edamame, menta y zanahoria del maravilloso libro de Lukas Volger Bowl y es tan delicioso como suena!

Este post contiene enlaces de afiliado que ayudan a apoyar esta página web sin costo adicional para usted.

Relleno para sopa wonton de edamame y menta.

Adapté su receta considerablemente, incluyendo retirar todo el aceite. Sí, para vosotros veganos que siguen una dieta sin grasa, esta sopa wonton está libre de aceite! Luego cambié los condimentos añadiendo pasta de miso y un chorro de jugo de limón, lo que combina muy bien con edamame y menta.

La sopa wonton vegana es un delicioso bol caliente y reconfortante de raviolis chinos en un ligero caldo de verduras. Los wonton están rellenos de una deliciosa combinación de edamame, zanahoria y menta, y son totalmente vegetarianos. Servida sola como entrante o con arroz para un almuerzo o cena sustanciosa, esta sopa wonton vegana es todo lo que necesitas para entrar en calor en una tarde fría!

Para hacer sopa wonton primero necesitarás la masa o pasta wonton. Se pueden comprar paquetes de pasta wonton en los supermercados asiáticos o en algunos supermercados grandes pero muchas veces llevan huevo. Hay que leer los ingredientes atentamente.

Yo hago mi propia pasta wonton casera – no es difícil y encontrarás la receta haciendo clic en el enlace anterior. Es simplemente una mezcla de harina y agua, estirada finamente y cortada en círculos o cuadrados. Si tienes una máquina para hacer pasta fresca, solo necesitarás unos 15 minutos para estirar y cortar las láminas de pasta (o aún menos si tienes mano con la pasta fresca).

Los wonton preparados para sopa wonton de edamame y menta.

Para los wonton de esta receta corté las láminas de pasta en cuadrados de 10 cm y los doblé “gorros de enfermera”. Para hacer los wonton simplemente poner una cucharadita o dos del relleno en el medio de la lámina de pasta, doblarla en triangulo, cerrar los bordes con un poco de agua y juntar las esquinas contrarias con un poco más de agua.

Se puede utilizar la misma técnica con láminas de pasta wonton redondas o simplemente dejarlas como medialunas – puedes hacer la forma que te guste, sólo hay que estar seguro de haber cerrado bien los bordes para que no exploten cuando los cocines!

Sopa wonton es genial servida sola como entrante o con arroz para un almuerzo o cena sustanciosa, esta sopa wonton vegana es todo lo que necesitas para entrar en calor en una tarde fría!

Finalmente el caldo para la sopa. Puedes utilizar caldo de verduras solamente o añadir cualquiera de tus verduras preferidas. Me sobraba una zanahoria así que la eché.

Es importante que el caldo esté hirviendo a fuego medio y no a fuego alto para que los wonton no se deshagan en la sopa. Si utilizas pasta wonton fresca casera, dos o tres minutos y listos para servir tu deliciosa sopa wonton de edamame y menta!

Sopa Wonton de Edamame y Menta

La sopa wonton vegana es un delicioso bol caliente y reconfortante de raviolis chinos en un ligero caldo de verduras.
Preparación35 min
Cocción10 min
Total45 min
Categoría: Entrante, Plato Principal
Cocina: China
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 363kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 230 gramos de edamame congelado sin cáscara
  • 2 zanahorias grandes 1 rallada finamente y otra cortada para la sopa
  • Sal al gusto
  • 3 cebolletas 2 cortadas gruesas y 1 cortada finamente para decorar
  • 1 cucharada de miso
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de menta fresca picada
  • 1 diente de ajo rallado
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 20 - 25 láminas de pasta para wonton
  • 1.5 litros de caldo de verduras

Instrucciones

  • Llevar una olla de agua a ebullición y añadir el edamame congelado. Hervir durante el tiempo indicado en el producto (normalmente de 3 a 5 minutos). Escurrir y dejar enfriar a temperatura ambiente.
  • Mientras tanto sazonar la zanahoria rallada con una pizca de sal y ponerla en un colador para escurrir. Una vez que el edamame se haya enfriado, apretar la zanahoria para sacar la mayor cantidad de agua posible.
  • Reservar unos 80 gramos del edamame entero y poner el resto en un procesador de alimentos junto con la zanahoria, 2 cebolletas cortadas gruesas, el miso, jugo de limón, menta, ajo y jengibre. Majar hasta obtener una textura gruesa. Probar y añadir sal si es necesario (depende de cuanta sal lleve tu miso). Añadir el edamame entero y mezclar con una cucharada.
  • Hacer los wonton colocando una o dos cucharaditas del relleno en el centro de una lámina de pasta wonton. Mojar un dedo en agua y así dos bordes de la lámina. Doblar en triangulo y presionar los bordes juntos para cerrar, presionando con cuidado el relleno para sacar el aire. Juntar las dos esquinas contrarias y pegar con un poco de agua. Si utilizas pasta wonton redonda, se puede doblar de la misma forma o en medialunas.
  • Colocar los wonton hechos en una bandeja y cubrir con una toalla para que no se sequen.
  • Llevar el caldo a ebullición y echar la zanahoria cortada. Reducir el fuego a medio. Añadir los wonton, tapar la olla y hervir unos 2 o 3 minutos. Servir la sopa y los wonton en cuatro bols y decorar con la cebolleta cortada finamente.

No Comments

Leave a Reply

Recipe Rating




Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.