Canadiense y Estadounidense

Chili Vegano de Lentejas Rojas

Este chili vegano de lentejas rojas es rápido y fácil de preparar, repleto de sabores y fácil de adaptar a tus ingredientes y toppings favoritos.

Este chili vegano de lentejas rojas es rápido y fácil de preparar, repleto de sabores y fácil de adaptar a tus ingredientes y toppings favoritos.

Antes de ser vegana casi nunca cocinaba lentejas. No sabía lo que me perdía! Son tan versátiles, saludables y sustanciosas! Esta receta de lentejas españolas es uno de las más populares de mi página de Facebook y recién descubrí que las lentejas son excepcionales para reemplazar la carne en una salsa boloñesa vegana.

Hace unas semanas en la página de Facebook de Cilantro and Citronella os pregunté qué recetas veganas os gustaría ver en el blog. Tuve varios pedidos de lentejas rojas y amarillas. Buena idea! Las lentejas rojas ya están disponibles en Caprabo, tienen un sabor terroso y delicioso y están listas en tan sólo 30 minutos (sin necesidad de ponerlas a remojo).

Este chili vegano de lentejas rojas es rápido y fácil de preparar, repleto de sabores y fácil de adaptar a tus ingredientes y toppings favoritos.

Aunque me encantan las lentejas en dhal, quería hacer algo diferente para esta receta. Ya que los últimos días fueron lluviosos y nublados, se me ocurrió la idea de hacer un chili vegano calentito y reconfortante.

Los chilis caen dentro de esa categoría de receta tipo “abrir la nevera y echar en la olla lo que encuentres”. En serio, puedes añadir lo que quieras a este chili vegano: zanahoria, maíz, calabacín, espinacas, batata, más frijoles, etc. Y lo puedes decorar con los toppings que te guste: cebolleta, cilantro, aguacate, cebolla roja, crema agria de anacardos, jugo de limón. Servir con o sin nachos al lado. Haz lo que quieras!

Este chili vegano de lentejas rojas es rápido y fácil de preparar, repleto de sabores y fácil de adaptar a tus ingredientes y toppings favoritos.

La clave para hacer un buen chili vegano de lentejas rojas son las especias. Para el sabor clásico a chili vas a necesitar pimentón, comino y orégano. El jarabe de arce le da un toque dulce y el chili en polvo un poco de picante. Si te gusta el chili realmente picante, añádele encima jalapeños o salsa Tabasco.

Una vez tienes todos los ingredientes, simplemente es cuestión de echarlo todo en una olla (otra genial receta que se hace en una sola olla) y dejar cocinar lentamente durante unos 30 minutos hasta que las lentejas estén blandas. Es todo lo que necesitas hacer para este facilísimo chili vegano de lentejas rojas!

Chili Vegano de Lentejas Rojas

Este chili vegano de lentejas rojas es rápido y fácil de preparar, repleto de sabores y fácil de adaptar a tus ingredientes y toppings favoritos.
Preparación5 min
Cocción40 min
Total45 min
Categoría: Plato Principal
Cocina: Americana
Palabra Clave: Vegana
Raciones: 4
Calorías: 456kcal
Autor: Cilantro & Citronella

Ingredientes

  • 1 cebolla picada
  • 6 dientes de ajo picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 cucharadas de doble concentrado de tomate*
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano seco
  • 2 cucharaditas de comino en polvo
  • 2 cucharaditas de chili en polvo
  • 3 cucharaditas de pimentón
  • Una lata (780 gramos) tomates enteros o troceados
  • 215 gramos de lentejas rojas
  • Un bote (570 gramos) de alubias rojas escurridas y enjuagadas
  • 250 ml de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de jarabe de arce se puede sustituir por azúcar moreno
  • 1 cucharadita de sal
  • Pimienta al gusto
  • Gajos de lima
  • Toppings opcionales: cilantro, jalapeños, salsa Tabasco, aguacate, cebolleta, cebolla roja, crema agria de anacardos, nachos, etc.

Instrucciones

  • Pochar la cebolla y el ajo en una olla mediana con un chorro de agua (o aceite) a fuego medio-alto. Añadir el pimiento rojo y pochar.
  • Una vez el agua se haya evaporado añadir el doble concentrado de tomate, las hierbas y especias, y cocinar removiendo constantemente, unos 30 segundos para que suelte el aroma.
  • Añadir los tomates, (si utilizas enteros rómpelos con tu cuchara) lentejas, alubias y caldo. Reducir el fuego a lento y tapar. Cocinar hasta que las lentejas estén blandas – unos 30 minutos. Si se evapora demasiado líquido, añadir un poco más de caldo o agua. Si te queda muy líquido al final de la cocción, destapar y dejar reducir.
  • Finalmente, añadir el jarabe de arce, sal y pimienta. Ajustar los sabores a tu gusto, si quieres más ahumado, picante, salado o dulce.
  • Servir con gajos de lima y toppings a tu elección.

Notas

*Nota: Se compra en Mercadona

1 Comment

  • Reply
    Ana
    agosto 22, 2018 at 2:14 pm

    Creo que me he enamorado de tu blog…me gusta todo!
    Gracias por compartirlo, un beso.

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